《選對(duì)食材健康100分－漢竹·健康愛(ài)家系列》
作者：
胡敏主編；漢竹編著
出版日期：
2010-10-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
20
頁(yè)數(shù)：
240
分類：
中醫(yī)治療與保健
ISBN：
978-7-5019-7813-7
定價(jià)：
￥29.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥23.84
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
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作者簡(jiǎn)介
胡敏
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士
資深大眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及撰稿人
擁有深厚的營(yíng)養(yǎng)與食品安全專業(yè)背景，系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并在中西醫(yī)學(xué)和生物學(xué)領(lǐng)域也有較深入研究，秉持科學(xué)和緊密聯(lián)系實(shí)際的原則，多年從事與營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)工作，并積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，在行業(yè)內(nèi)有較深厚的資歷。
圖書目錄
目錄
健康飲食習(xí)慣測(cè)試
自我體重測(cè)試
第一章：食物帶給你的健康之道
人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素
維生素
礦物質(zhì)
碳水化合物
蛋白質(zhì)
脂肪
膳食纖維
水
認(rèn)識(shí)食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物補(bǔ)……目錄
健康飲食習(xí)慣測(cè)試
自我體重測(cè)試
第一章：食物帶給你的健康之道
人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素
維生素
礦物質(zhì)
碳水化合物
蛋白質(zhì)
脂肪
膳食纖維
水
認(rèn)識(shí)食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物補(bǔ)五臟
第二章：吃出健康百分百
中國(guó)居民膳食指南
中國(guó)居民平衡膳食寶塔
十條指南保健康
體質(zhì)不同，食亦不同
你的體質(zhì)適合吃什么
不同年齡選擇食物的健康密碼
嬰幼兒
兒童與青少年
中青年男性
中青年女性
孕婦
哺乳期女性
更年期女性
老年人
不同人群的食物健康密碼
”夜貓子”們
上班族
飲酒者
餐廳派
吸煙者
電腦族
駕車族
考生
四季飲食巧養(yǎng)生
春
夏
秋
冬
第三章：吃對(duì)食物，不生病
谷薯類
大米--能量之源
小米--代參湯
薏米--藥用良谷
糯米--健脾佳品
黑米--谷中珍品
糙米--健康”活米”
玉米--強(qiáng)抗氧化劑
蕎麥--消炎糧食
燕麥--減脂佳品
小麥--當(dāng)家主食
芝麻--優(yōu)質(zhì)油料
蓮子--強(qiáng)心良藥
土豆--第二面包
山藥--補(bǔ)虛佳品
芋頭--亦蔬亦糧
紅薯--抗癌之星
五谷雜糧怎么吃
水果及堅(jiān)果
草莓--春季第一果
桃--天下第一果
櫻桃--美容果
菠蘿--夏季佳果
荔枝--百果之王
楊梅--果中瑪瑙
香蕉--快樂(lè)果
蘋果--記憶果
梨--天然礦泉水
杏--潤(rùn)肺佳品
李子--超級(jí)水果
西瓜--瓜中之王
荸薺--地下雪梨
甘蔗--補(bǔ)血果
椰子--天然飲品
獼猴桃--維生素C之王
葡萄--抗衰之果
石榴--祛蟲良藥
棗--天然維生素丸
柿子--潤(rùn)肺果
橘子--寶貝果
木瓜--豐胸水果
芒果--熱帶水果之王
檸檬--檸檬酸倉(cāng)庫(kù)
枇杷--止咳神藥
香瓜--消暑甜瓜
楊桃--解酒佳果
桑葚--21世紀(jì)最佳保健果
哈密瓜--解暑香瓜
山楂--天然降脂丸
橄欖--可入藥的水果
桂圓--補(bǔ)血益心果
柚子--天然水果罐
山竹--果中皇后
火龍果--天然抗氧化劑
榛子--堅(jiān)果之王
杏仁--美膚圣品
松子--長(zhǎng)壽果
葵花子--陽(yáng)光之子
開心果--心臟”保鏢”
腰果--益壽果
核桃--健腦食品
板栗--代糧食品
花生--長(zhǎng)生果
無(wú)花果--抗癌之星
嘗遍百果最養(yǎng)生
蔬菜
西紅柿--蔬菜中的水果
油菜--低脂肪蔬菜
空心菜--綠色精靈
大白菜--菜中之王
芹菜--天然降壓藥
胡蘿卜--護(hù)眼佳蔬
白蘿卜--土人參
黃瓜--減肥佳品
菠菜--養(yǎng)顏助手
苦瓜--脂肪殺手
絲瓜--美人蔬
茄子--維生素E庫(kù)房
扁豆--素補(bǔ)佳品
辣椒--美容開胃菜
蓮藕--消積良蔬
韭菜--起陽(yáng)草
圓白菜--四季佳蔬
豆芽--排毒良蔬
菜花--防癌新秀
莧菜--補(bǔ)血菜
茼蒿--植物營(yíng)養(yǎng)素
芥藍(lán)--抗癌新秀
豇豆--降糖助手
洋蔥--菜中皇后
南瓜--天然降糖藥
竹筍--降脂珍品
蘆筍--防癌之星
香菜--增進(jìn)食欲
茭白--解酒佳品
百合--藥食兼優(yōu)
香菇--植物肉
平菇--優(yōu)質(zhì)真菌
猴頭菇--美味山珍
金針菇--增智菇
木耳--素中之葷
銀耳--菌中明珠
時(shí)鮮蔬菜新主張
肉、禽、蛋
豬肉--長(zhǎng)壽之藥
豬蹄--美容食品
羊肉--冬吃羊肉賽人參
牛肉--肉中驕子
狗肉--寒冬佳肴補(bǔ)品
驢肉--滋補(bǔ)佳品
雞肉--禽肉之首
烏雞--食療佳品
鴨肉--補(bǔ)虛勞的圣藥
鴿肉--一鴿勝九雞
鵝肉--綠色食品
鵪鶉蛋--動(dòng)物人參
雞蛋--理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)
皮蛋--清火潤(rùn)肺佳品
咸蛋--補(bǔ)鈣佳品
動(dòng)物肝--補(bǔ)血佳品
動(dòng)物血--液體肉
吃對(duì)肉食不發(fā)胖
水產(chǎn)
鯉魚--魚中營(yíng)養(yǎng)王
鯽魚--生命力最強(qiáng)的魚
草魚--開胃魚
鱸魚--江南第一魚
帶魚--滋補(bǔ)魚
平魚--降脂魚
黃魚--血管清道夫
鱔魚--降糖佳品
胖頭魚--健腦魚
鰻魚--滋補(bǔ)強(qiáng)身
三文魚--水中珍品
鱈魚--降壓佳品
泥鰍--水中人參
墨魚--四大海產(chǎn)之一
魷魚--人體護(hù)衛(wèi)
甲魚--上等補(bǔ)品
海蜇--人體清潔工
海參--百補(bǔ)之王
螃蟹--百鮮之尊
蝦--補(bǔ)鈣王
海帶--堿性食品之冠
紫菜--長(zhǎng)壽菜
水產(chǎn)選對(duì)防過(guò)敏
豆及豆制品
綠豆--綠珍珠
黑豆--腎之谷
豌豆--餐桌上的綠寶石
黃豆--豆中之王
紅小豆--紅珍珠
蠶豆--三鮮之一
豆腐--東方龍腦
豆?jié){--植物奶
豆類變著花樣吃
調(diào)料
蔥--殺菌能手
姜--止嘔圣藥
蒜--天然抗生素
鹽--味中之王
糖--熱量之源
醋--食用護(hù)膚品
醬油--調(diào)味圣手
食用油--美味健康專家
胡椒--開胃增食
花椒--”十三香”之首
八角--抑菌高手
桂皮--芳香調(diào)味品
乳品及飲料
奶酪--乳品中的黃金
牛奶--白色血液
酸奶--長(zhǎng)生不老飲品
白酒--糧食精
啤酒--液體面包
咖啡--天然興奮劑
可樂(lè)--興奮飲品
紅茶--祛寒飲品
綠茶--純天然健康飲品
附錄
常見(jiàn)疾病與食物相克表
食物營(yíng)養(yǎng)成分表
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