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食品藥品與糧食

規(guī)劃教材


《焙烤食品加工技術(shù)（第三》

《焙烤食品加工技術(shù)》第三版，在前版基礎(chǔ)上依據(jù)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)崗位的需求進(jìn)行編著。教材采用項(xiàng)目引導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的模式，包括：焙烤從業(yè)人員崗前培訓(xùn)、面包加工技術(shù)、蛋糕加工技術(shù)、中式焙烤食品加工技術(shù)、西式點(diǎn)心加工技術(shù)，并附有焙烤食品……
《食品發(fā)酵技術(shù)（第二版）》

本教材作為教育部行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)辦公室 《食品發(fā)酵企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫》 項(xiàng)目的配套教材， 根據(jù) 高職高專生物食品類相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在編寫過程中努力 體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色， 基于食品發(fā)酵行業(yè)的崗位需求，對主要崗位的典型職業(yè)活動(dòng)過……
《食品微生物檢測技術(shù)（第》

本教材是根據(jù)食品檢驗(yàn)管理職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)及糧農(nóng)食品安全評價(jià)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)相關(guān)工作領(lǐng)域、工作任務(wù)及職業(yè)技能要求, 在就業(yè)導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合職業(yè)教育理念的指導(dǎo)下, 基于工作過程邏輯和學(xué)習(xí)邏輯設(shè)計(jì)編寫的, 根據(jù)“從簡單到復(fù)雜、從單一到綜合” 的學(xué)習(xí)規(guī)律, 設(shè)計(jì)……
《食品理化檢測（職業(yè)教育》

依據(jù)食品檢測崗位實(shí)際工作需求，本教材將食品理化檢測課程構(gòu)建為五個(gè)項(xiàng)目：常用器皿的使用、物質(zhì)稱量與溶液配制、樣品的采集與制備、食品的物理檢驗(yàn)、酸堿滴定分析，使學(xué)生掌握食品理化檢測基本理論知識(shí)，食品檢驗(yàn)崗位應(yīng)用性知識(shí)；學(xué)會(huì)食品理化檢測的基本操作……
《食品微生物檢測（職業(yè)教》

本教材以食品檢驗(yàn)崗位需要的能力為主線，由簡單到復(fù)雜，由單項(xiàng)到綜合安排學(xué)習(xí)任務(wù)。通過手機(jī)掃碼看課件、手機(jī)掃碼做課前測試和“思政園地”等環(huán)節(jié)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生通過完成不同的任務(wù)，掌握食品微生物檢測的工作技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的提高。依據(jù)食品……
《食品加工技術(shù)概論（中國》

本書為職業(yè)教育教材，針對食品類相關(guān)專業(yè)編寫，按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教學(xué)理念的指導(dǎo)，采用案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等方法進(jìn)行教學(xué)做一體化教學(xué)，按照營養(yǎng)學(xué)角度的五類食物：谷類及薯類、動(dòng)物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食物為五大項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)……
《白酒釀造技術(shù)（第二版）》

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，選取白酒生產(chǎn)過程中的制曲和釀酒兩個(gè)環(huán)節(jié)，按項(xiàng)目-任務(wù)化體例進(jìn)行編寫。對照國家《白酒釀造工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求，選取了8個(gè)項(xiàng)目共24個(gè)工作任務(wù)，每個(gè)工作任務(wù)體現(xiàn)了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測性原則。每個(gè)項(xiàng)目均有明……
《糧油食品加工技術(shù)（中國》

本書內(nèi)容豐富、齊全，重點(diǎn)介紹了糧油食品原料和加工制品的加工技術(shù)和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油制品和植物淀粉加工等，每個(gè)項(xiàng)目包括完整的、有代表性的典型工作任務(wù)，融合了現(xiàn)代企業(yè)、行業(yè)所采用的新技術(shù)跟……
《食品安全與質(zhì)量控制（中》

全書共分四個(gè)部分，第一部分為食品安全基礎(chǔ)，介紹了食品安全的定義、食品中的危害因素和食品安全控制體系；第二部分為農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，介紹了無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品并詳加闡述了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的定義及認(rèn)證；第三部分為加工食品安全與質(zhì)量控制，……
《檢測實(shí)驗(yàn)室管理（第二版》

本書主要內(nèi)容包括檢測實(shí)驗(yàn)室的安全管理；檢測實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)與環(huán)境條件管理；檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)備與耗材管理；檢測實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定與認(rèn)可概述；檢測實(shí)驗(yàn)室通用要求；檢測實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)要求；檢測實(shí)驗(yàn)室資源要求；檢測實(shí)驗(yàn)室過程要求；檢測實(shí)驗(yàn)室管理體系要求；檢測實(shí)驗(yàn)……
《微生物學(xué)基礎(chǔ)（第二版）》

全書共分九個(gè)模塊，每個(gè)單元再分若干個(gè)知識(shí)點(diǎn)，其中穿插21個(gè)技能訓(xùn)練項(xiàng)目。每個(gè)模塊均有知識(shí)目標(biāo)、小結(jié)和思考練習(xí)題，對有技能訓(xùn)練項(xiàng)目的模塊還有技能目標(biāo)。在知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)中把一些常識(shí)性、趣味性、拓展性知識(shí)等通過“課外拓展”等形式供學(xué)生閱讀與思考，以拓……
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（第二版》

第二版以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，對原教材存在的疏漏及不當(dāng)之處加以修正；刪除了與現(xiàn)行食品法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)不吻合的內(nèi)容，增加了食品生產(chǎn)許可等內(nèi)容，更新了食品安全法、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，同時(shí)新增及更新了部分案例。修訂后的教材實(shí)用性更……
《實(shí)用藥物學(xué)基礎(chǔ)》

《實(shí)用藥物學(xué)基礎(chǔ)》課程是按照藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥品經(jīng)營與管理、藥品質(zhì)量檢測技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、生物制藥技術(shù)等藥學(xué)相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，根據(jù)高職高專學(xué)生的學(xué)情、就業(yè)崗位群分析，將藥理學(xué)、毒理學(xué)、藥物化學(xué)等學(xué)科的研究內(nèi)容與方法整合構(gòu)成的一門藥……
《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)（高》

本書從基礎(chǔ)知識(shí)開始培訓(xùn)檢驗(yàn)人員基本的工作素質(zhì)及操作規(guī)范，然后根據(jù)企業(yè)調(diào)研和國家職業(yè)資格鑒定中食品檢驗(yàn)工的要求，進(jìn)行食品微生物的認(rèn)知、食品微生物的培養(yǎng)、食品微生物的應(yīng)用、食品微生物的檢測和食品微生物的控制工作任務(wù)的訓(xùn)練。
《肉品加工與檢測技術(shù)（第》

本書對學(xué)習(xí)的項(xiàng)目進(jìn)行選擇與歸類，設(shè)置了8個(gè)情境，共計(jì)21個(gè)項(xiàng)目。情境1分割肉加工與檢測技術(shù)；情境2調(diào)理制品加工與檢測技術(shù)；情境3腌臘制品加工與檢測技術(shù)；情境4火腿制品加工與檢測技術(shù)；情境5腸類制品加工與檢測技術(shù)；情境6醬鹵肉制品加工與檢測技術(shù)；情境……
《營養(yǎng)與配餐（高等職業(yè)教》

本書根據(jù)現(xiàn)代高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，結(jié)合公共營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員專業(yè)知識(shí)和考試內(nèi)容的基本要求，通過充分調(diào)研食品類、餐飲類企業(yè)急需的崗位技能專業(yè)知識(shí)，設(shè)計(jì)教材內(nèi)容。全書以“人體營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、配餐基礎(chǔ)、不同人群的配餐設(shè)計(jì)”等專業(yè)知識(shí)為主線……
《乳制品加工技術(shù)（第二版》

本教材以項(xiàng)目型的方式，介紹了液態(tài)乳、酸乳、固態(tài)乳制品的工藝原理、加工技術(shù)、產(chǎn)品貯藏保鮮以及產(chǎn)品的質(zhì)量控制等知識(shí)內(nèi)容體現(xiàn)了實(shí)踐性、應(yīng)用性和先進(jìn)性，相比市面上已有的教材，本書增加了崗前培訓(xùn)、HACCP體系建立和乳制品庫管、物流與營銷三個(gè)項(xiàng)目。
《食品包裝技術(shù)（第二版）》

本書是在《食品包裝技術(shù)》第一版（2001）的基礎(chǔ)上，參考國家“十五”規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》修訂而成，系統(tǒng)全面介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術(shù)和設(shè)備、包裝設(shè)計(jì)、各類食品包裝方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，并在內(nèi)容編排上力求體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色。

旅    游

規(guī)劃教材


《宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐（高等職》

宴會(huì)是不同地區(qū)、不同時(shí)代人類飲食活動(dòng)中，精神文明和物質(zhì)文明集中體現(xiàn)的重要（或主要）形式，舉辦宴會(huì)是社會(huì)餐飲行業(yè)的主要任務(wù)，宴會(huì)也是飲食民俗的主要研究對象。目前，我國對宴會(huì)的研究已涉及到宴會(huì)發(fā)生和發(fā)展的歷史，宴會(huì)在飲食文化學(xué)中的地位和作用，宴……
《模擬導(dǎo)游（高等職業(yè)學(xué)校》

本教材遵循職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，重構(gòu)了與崗位流程相一致的能力本位模塊化教學(xué)內(nèi)容。全書包括4個(gè)模塊，20個(gè)項(xiàng)目，每一個(gè)項(xiàng)目都以典型案例與分析作為引導(dǎo)，提出學(xué)習(xí)目標(biāo)、進(jìn)行任務(wù)設(shè)計(jì)、任務(wù)考核、學(xué)習(xí)自測、任務(wù)鞏固等，力爭使學(xué)生和 教師全面把握，運(yùn)用案……
《中式面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)教程（》

本教材是以真實(shí)工作任務(wù)和真實(shí)工作情境為背景，為學(xué)生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強(qiáng)調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”活頁式實(shí)訓(xùn)教材。
本教材共包括八個(gè)模塊，即面坯的分類及工藝原理、水調(diào)面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、膨松面團(tuán)制品實(shí)訓(xùn)、……
《烹飪原料（第三版）（高》

本書主要內(nèi)容包括烹飪原料概述、糧食原料、蔬菜原料、果品原料、畜類原料、禽類原料、水產(chǎn)原料及調(diào)輔料。在七類原料共性知識(shí)的基礎(chǔ)上，精選典型原料，既有最常見、最普遍的大眾原料，也有少許餐飲業(yè)所用的新特原料，從種類特征、烹飪應(yīng)用、營養(yǎng)價(jià)值等方面深入……
《川式面點(diǎn)制作工藝（高等》

川式面點(diǎn)泛指長江中上游以及西南地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以四川為代表，故稱川式面點(diǎn)。四川素稱“天府之國”，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，為面點(diǎn)的形成和發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。本教材介紹了不同面團(tuán)制作面點(diǎn)的實(shí)例，詳盡地介紹了62個(gè)最具代表性的四川特色面點(diǎn)制作實(shí)例，……
《烹飪營養(yǎng)教程（高等職業(yè)》

“烹飪營養(yǎng)”課程是餐飲管理專業(yè)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)、營養(yǎng)配餐專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)和西餐工藝專業(yè)共同的專業(yè)必修課程，也是旅游類部分專業(yè)中的必修或選修課程。
教材根據(jù)一般學(xué)校每學(xué)期18周的上課時(shí)間，以16講的形式組織教材內(nèi)容，確保每周一講的教學(xué)內(nèi)……
《烹調(diào)工藝學(xué)（第四版）（》

本以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，以行業(yè)適用、必須、夠用為基礎(chǔ)，緊緊把握高等職業(yè)教育所特有的可操作性和實(shí)用性等特點(diǎn)，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)。主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝預(yù)備、初加工工藝、分割及其成型工藝、組配工藝、烹制工藝、……

生物與化工

規(guī)劃教材


《基礎(chǔ)化學(xué)（第三版）（高》

本書從高職學(xué)生的特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，內(nèi)容深廣度適中，降低起點(diǎn)和難度，避開了煩瑣的公式推導(dǎo)，刪減了過深的反應(yīng)機(jī)理，力求重點(diǎn)突出、深入淺出。實(shí)訓(xùn)以任務(wù)為導(dǎo)向，按完成任務(wù)需要的知識(shí)和技能為順序組織內(nèi)容。
本書的主要宗旨是夯實(shí)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，強(qiáng)化基本……
《生物制藥工藝技術(shù)（中國》

本書參照生物醫(yī)藥企業(yè)的藥品生產(chǎn)案例，根據(jù)職業(yè)崗位需要，重點(diǎn)闡釋各類生物藥物的理化性質(zhì)、生產(chǎn)工藝流程和工藝要點(diǎn)，涵蓋當(dāng)前主要的生化藥品和生物制品。依據(jù)夠用、實(shí)用的原則，突出在教學(xué)應(yīng)用中的易讀性、實(shí)踐性和實(shí)用性，共設(shè)置有七個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，分別是生物……
《微生物學(xué)基礎(chǔ)（第二版）》

全書分為9個(gè)學(xué)習(xí)單元，內(nèi)容主要包括微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，微生物的營養(yǎng)與代謝，微生物的生長與控制，微生物菌種的選育與保藏，免疫學(xué)知識(shí)，微生物的應(yīng)用，微生物與食品的腐敗變質(zhì)以及微生物的常規(guī)檢驗(yàn)技術(shù)等。本版是2011年出版的《微生物學(xué)基礎(chǔ)》的全面校正、……
《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（高等職業(yè)》

本書將基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)和基本操作相關(guān)內(nèi)容項(xiàng)目化，以典型工作任務(wù)為載體，將知識(shí)滲透到實(shí)驗(yàn)中去。主要包括實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備、滴定分析基本操作、滴定分析標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備、重量分析基本操作和有機(jī)實(shí)驗(yàn)基本操作五個(gè)項(xiàng)目。每一項(xiàng)目又包含若干任務(wù)，每個(gè)任務(wù)分別……
《現(xiàn)代生物技術(shù)概論（第二》

《現(xiàn)代生物技術(shù)概論（第二版）》共十三章，主要內(nèi)容包括：現(xiàn)代生物技術(shù)，基因工程，細(xì)胞工程，發(fā)酵工程，酶工程技術(shù)，蛋白質(zhì)工程，生物技術(shù)與農(nóng)業(yè)，生物技術(shù)與食品工業(yè)，生物技術(shù)與化學(xué)工業(yè)，生物技術(shù)與環(huán)境，生物技術(shù)與人類健康，生物技術(shù)倫理與安全、生物信……
《植物組織培養(yǎng)（高等職業(yè)》

書分兩大部分，第一部分含七個(gè)項(xiàng)目，概述、實(shí)驗(yàn)設(shè)備及培養(yǎng)條件、培養(yǎng)基制備、無菌操作技術(shù)、常見植物材料的組培方法與易發(fā)問題處理、植物脫毒技術(shù)、組培苗馴化移栽、組培苗工廠化生產(chǎn)。主要介紹植物組織培養(yǎng)的工藝流程，每個(gè)項(xiàng)目根據(jù)組織培養(yǎng)的工作過程和技術(shù)……
《調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)（高等職》

本教材從大多數(shù)調(diào)味品的典型生產(chǎn)技術(shù)分類入手，選擇調(diào)味品行業(yè)典型的生產(chǎn)工藝技術(shù)作為教學(xué)內(nèi)容。全書共分三大模塊：發(fā)酵類調(diào)味品生產(chǎn)，包括醬油的生產(chǎn)、食醋的生產(chǎn)、豆腐乳的生產(chǎn)、味精的生產(chǎn)；反應(yīng)類調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)，包括水解型調(diào)味品的生產(chǎn)、抽提類調(diào)味品的……

輕工紡織

規(guī)劃教材


《家具導(dǎo)購員實(shí)操（職業(yè)教》

《家具導(dǎo)購員實(shí)操》以家具導(dǎo)購員崗位職責(zé)、工作流程為主線，分步驟逐一講解，并將每個(gè)流程中細(xì)節(jié)擴(kuò)充，配套視頻，引申講解，再結(jié)合實(shí)操案例，更有說服力。全書以情境體例形式編寫，有八個(gè)情境兩個(gè)附錄，分別為：情境一 銷售準(zhǔn)備 情境二 接待顧客 情境三 家具……
《定制家具設(shè)計(jì)（職業(yè)教育》

《定制家具設(shè)計(jì)》為國家資源庫家具設(shè)計(jì)與制造專業(yè)配套教材，全書共7章，分別為定制家具基礎(chǔ)知識(shí)、客戶接待與談單、房屋測量、書房定制家具設(shè)計(jì)、客餐廳定制家具設(shè)計(jì)、臥室定制家具設(shè)計(jì)、廚房定制家具設(shè)計(jì)。從理論到實(shí)際案例，由淺入深，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際案例設(shè)計(jì)……
《AutoCAD家具制圖技巧與》

與第一版相比，《AutoCAD家具制圖技巧與實(shí)例》（ 第二版）以目前最新版本AutoCAD2019為操作平臺(tái)，增加AutoCAD新版本的命令，豐富了教材中的家具案例。本教材緊扣家具設(shè)計(jì)與制造專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，圍繞家具設(shè)計(jì)生產(chǎn)相關(guān)崗位的實(shí)際需求，以家具設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝文件為……
《家居空間手繪效果圖表達(dá)》

本教材結(jié)合專業(yè)特征，從手繪基礎(chǔ)開始，通過線條、線稿和透視、家具產(chǎn)品單體以及家居空間進(jìn)行講解，對黑白線稿、馬克筆上色的基礎(chǔ)理論進(jìn)行講解，以及在家居空間中平面圖、立面圖、效果圖以及設(shè)計(jì)意圖表達(dá)的過程展示出來，使學(xué)生能夠手繪制作家居空間設(shè)計(jì)方案。
《印刷色彩基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)（中》

本教材按工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)理念，將彩色印刷復(fù)制的工作環(huán)境及生產(chǎn)流程中使用到的印刷色彩理論和顏色處理技能提練出來，遵循印刷從業(yè)人員對印刷色彩理論的認(rèn)知規(guī)律和應(yīng)用技能間的邏輯關(guān)系，分層遞進(jìn)設(shè)計(jì)為6個(gè)學(xué)習(xí)情境。每個(gè)學(xué)習(xí)情境均以問題為線索，以典……
《家具與家居VRay渲染（中》

全書分為3部分：渲染器介紹、家具產(chǎn)品渲染表現(xiàn)、家具與家居空間渲染表現(xiàn)。家具產(chǎn)品渲染表現(xiàn)是本書的重點(diǎn)內(nèi)容，包含了：木類家具材質(zhì)表現(xiàn)、竹藤家具材質(zhì)表現(xiàn)、 塑料家具材質(zhì)表現(xiàn)、金屬家具材質(zhì)表現(xiàn)、 軟體家具材質(zhì)表現(xiàn)以及其他材質(zhì)表現(xiàn)。可作為渲染提高學(xué)習(xí)用……
《實(shí)木家具制造技術(shù)（全國》

全書內(nèi)容分為11章主體理論和2個(gè)附錄工藝文件。包括：實(shí)木家具相關(guān)材料、實(shí)木家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、機(jī)械加工工藝基礎(chǔ)、配料工藝、方材毛料的加工、方材凈料的加工、方材膠合與彎曲、木工雕刻、裝配工藝、實(shí)木家具涂裝、家具的成本預(yù)算。附錄內(nèi)容為扶手椅工藝文件和花……
《3D打印技術(shù)（全國高等院》

本書采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，從3D打印的基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)，分別介紹了3D打印的技術(shù)原理、3D打印的技術(shù)分類與優(yōu)缺點(diǎn)、3D打印的應(yīng)用領(lǐng)域、3D打印與3D建模、3D打印材料、3D掃描的知識(shí)。根據(jù)各章內(nèi)容，介紹該章節(jié)所涉及的理論與相關(guān)理念，并簡要介紹相關(guān)特點(diǎn)，隨……
《包裝工藝與設(shè)備》

全書共9章。主要內(nèi)容有：緒論，影響包裝工藝的因素，軟包裝工藝與設(shè)備，硬包裝工藝與設(shè)備，灌裝及充填工藝與設(shè)備，輔助包裝工藝與設(shè)備，專用包裝工藝與設(shè)備，包裝工藝規(guī)程與質(zhì)量管理，現(xiàn)代包裝技術(shù)應(yīng)用簡介。每章后有思考題。
《印刷工藝（“十二五”職》

本書是國家精品課程“印刷工藝”的主講教材，內(nèi)容共分7個(gè)單元：單元一：印刷工藝基礎(chǔ)知識(shí)；單元二：印刷工藝基本原理；單元三：印刷物料；單元四：印刷工藝過程控制；單元五：印刷質(zhì)量檢測與評價(jià)；單元六：印刷工藝設(shè)計(jì)與管理；單元七：印刷工藝規(guī)程編制。
《包裝結(jié)構(gòu)與模切版設(shè)計(jì)（》

本教材在第一版《包裝結(jié)構(gòu)與模切版設(shè)計(jì)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行編寫，新教材的內(nèi)容基于包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與模切版制造的實(shí)際工作過程，以一類真實(shí)的紙包裝產(chǎn)品為載體進(jìn)行學(xué)習(xí)情境的開發(fā)，分為情人節(jié)巧克力包裝紙盒設(shè)計(jì)、清明節(jié)酒類包裝紙盒設(shè)計(jì)、中秋節(jié)月餅包裝紙盒設(shè)計(jì)、春……
《印刷質(zhì)量檢測與控制（全》

本課程按照印刷流程將教學(xué)內(nèi)容分為七個(gè)教學(xué)模塊、40個(gè)教學(xué)任務(wù)，依次按照印前、印中、印后的過程講授和分析影響印刷質(zhì)量的因素，檢測和控制的方法，使學(xué)生掌握印刷質(zhì)量檢測及分析的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，并通過對印刷過程中典型產(chǎn)品的質(zhì)量鑒別培養(yǎng)學(xué)生在印刷的各個(gè)環(huán)節(jié)……
《包裝工藝—教育部高職高》

包裝工藝是綜合應(yīng)用包裝設(shè)計(jì)、包裝材料、包裝機(jī)械等要素并最終將包裝材料轉(zhuǎn)化為包裝容器的工藝技術(shù)。本書采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)法，以紙包裝及軟包裝的加工工藝流程為線索，全書共分六章，第一章緒論，第二章包裝材料的準(zhǔn)備，第三章包裝印刷，第四章表面整飾，第五章模……

新聞傳播

規(guī)劃教材


《影視后期特效合成（第二》

本書此次修訂主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：一是根據(jù)高職高專課程教學(xué)理念的發(fā)展，注重項(xiàng)目設(shè)計(jì)與制作驅(qū)動(dòng)教與學(xué)的方式。教學(xué)內(nèi)容以項(xiàng)目案例結(jié)合技能知識(shí)點(diǎn)的融會(huì)貫通。二是結(jié)合最新的影視后期特效合成技術(shù)發(fā)展，更新技術(shù)知識(shí)三是結(jié)合最新的優(yōu)秀學(xué)生作品評價(jià)。四是……
《印刷概論（全國高職高專》

由于印刷技術(shù)所涵蓋的范圍極廣，所以本教材從印刷發(fā)展史、印刷屬性、印刷作用、特點(diǎn)、分類、印刷媒介、印前處理、印刷、印后加工、特種印刷等方面，用提綱挈領(lǐng)的方法，予以深入淺出的論述。書中內(nèi)容將參閱許多中外現(xiàn)有的資料，并結(jié)合國內(nèi)的實(shí)際情況，又融合本……

文化藝術(shù)

規(guī)劃教材


《平面構(gòu)成（第二版）》

《平面構(gòu)成》（第二版）在第一版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，對原有理論基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行了精簡、提煉，對案例部分進(jìn)行了更換，對知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了補(bǔ)充，并添加了相關(guān)立體化教學(xué)資源。本教材以簡單抽象的形體構(gòu)筑復(fù)雜變化的結(jié)構(gòu)，這不僅是學(xué)習(xí)的方法，更重要的是培養(yǎng)一種創(chuàng)造……
《產(chǎn)品設(shè)計(jì)（第二版）》

本教材從本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，結(jié)合就業(yè)需求和教學(xué)邏輯安排體例和結(jié)構(gòu)，大部分案例來源于企業(yè)項(xiàng)目，圍繞著實(shí)際案例，用大量的項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)案例圖片對產(chǎn)品的設(shè)計(jì)過程進(jìn)行分析，讓學(xué)生可以直觀、形象地了解實(shí)際設(shè)計(jì)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)流程，吻合應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的項(xiàng)……
《構(gòu)成設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（第二版）》

構(gòu)成設(shè)計(jì)是一切造型藝術(shù)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是現(xiàn)代設(shè)計(jì)的重要組成部分。從實(shí)際出發(fā)，要讓基礎(chǔ)課程起到打基礎(chǔ)和支撐專業(yè)的作用，所以作者整合“平面構(gòu)成、色彩構(gòu)成、立體構(gòu)成”課程內(nèi)容，使現(xiàn)有知識(shí)體系更加立體化；還增加了思維訓(xùn)練內(nèi)容，把設(shè)計(jì)語言和設(shè)……
《立體構(gòu)成（第二版）（“》

本書編寫堅(jiān)持“實(shí)用性”和“適應(yīng)性”原則。首先，采用“項(xiàng)目化”的實(shí)用教學(xué)模式，將知識(shí)點(diǎn)融入到項(xiàng)目之中。其次，訓(xùn)練項(xiàng)目兼顧到專業(yè)和地區(qū)差異，能用簡易材料和手工制作來完成。本書具有如下特點(diǎn)：①項(xiàng)目化：主要內(nèi)容是六個(gè)原創(chuàng)訓(xùn)練項(xiàng)目，將知識(shí)、能力、技巧……
《SolidWorks產(chǎn)品建模高級》

全稿分為9個(gè)章節(jié)，內(nèi)容分別為：SolidWorks軟件入門介紹，二維草圖繪制，三維建模，裝配體繪制，工程圖繪制，家居產(chǎn)品實(shí)例建模，電子產(chǎn)品實(shí)例建模，家具產(chǎn)品實(shí)例建模，綜合類產(chǎn)品實(shí)例建模。從軟件基礎(chǔ)入門，到案例實(shí)操，循序漸進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生一步步更好掌握Soli……
《文創(chuàng)開發(fā)與設(shè)計(jì)（全國高》

本書共分為4章，第一章概念與原則，詳細(xì)介紹文化的概念、分類，文化元素資源的內(nèi)容，文化的功能，文化的特點(diǎn)以及文化對設(shè)計(jì)的引導(dǎo)；文化產(chǎn)品的概念，對比文化產(chǎn)品與產(chǎn)品文化的關(guān)系，文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)目標(biāo)，文化產(chǎn)品的類型四個(gè)方面進(jìn)行展開；相關(guān)課程的沿革和發(fā)展……
《陶藝基礎(chǔ)（第2版）》

陶藝制作是近幾年流行的一 種大眾化的休閑方式，從各地涌現(xiàn)出的陶吧就可窺見一斑。陶藝制作的原料大都是最原始的媒材，采用比較古老的成型方式加エ制作，人們享受泥巴在手中旋轉(zhuǎn)的感覺，喜歡泥澩從指鏠間流淌的遐想，留戀制陶時(shí)釋放心情的過程，幻想燒窯時(shí)難……
《構(gòu)成設(shè)計(jì)基礎(chǔ)(第二版）》

本書將平面、色彩、立體三個(gè)方面的構(gòu)成知識(shí)綜合在一起進(jìn)行闡述，以系統(tǒng)的理論知識(shí)和開啟式思維的創(chuàng)意課題作為編寫基礎(chǔ)，既保持了傳統(tǒng)知識(shí)結(jié)構(gòu)的完整，又設(shè)計(jì)了學(xué)生感興趣或是有實(shí)際意義的實(shí)訓(xùn)課題；在實(shí)訓(xùn)課題的表現(xiàn)方式上拓展出系統(tǒng)理論的知識(shí)層面，啟發(fā)學(xué)生……
《設(shè)計(jì)色彩(全國高等院校》

本書以當(dāng)下高等院校藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)中的“設(shè)計(jì)色彩”為主要內(nèi)容，從應(yīng)用型教學(xué)需求出發(fā)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)的實(shí)踐應(yīng)用性，全書內(nèi)容分為理論基礎(chǔ)（理解設(shè)計(jì)色彩的基本原則）、實(shí)踐訓(xùn)練（掌握色彩訓(xùn)練的基本方法）、賞析提高（色彩的變遷和應(yīng)用）三大版塊，精煉理論……
《首飾雕蠟技法（第二版）》

本書在第一版基礎(chǔ)上，進(jìn)一步豐富理論與技能知識(shí)點(diǎn)及充實(shí)教學(xué)案例，增加了新的雕蠟技術(shù)，深化了各項(xiàng)技術(shù)細(xì)節(jié)。力求圖文并茂（配圖1696幅），通過圖像、視頻（配視頻文件15個(gè)）等資料多角度展示各技法細(xì)節(jié)與要領(lǐng)。全書共十章， 分別為首飾制作概述、雕蠟工具與……
《中外設(shè)計(jì)史(全國高等院》

本教材“世界現(xiàn)代設(shè)計(jì)史”幫助職業(yè)院校藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)和了解世界各國（包括中國）現(xiàn)代設(shè)計(jì)發(fā)展歷史，梳理和對比不同國家的設(shè)計(jì)歷程與各自特征，便于學(xué)生理解和掌握各種設(shè)計(jì)風(fēng)格與方法，并激發(fā)學(xué)生的設(shè)計(jì)創(chuàng)意靈感。本書的特點(diǎn)是中外兼顧，門類齊全，涉……
《建筑模型設(shè)計(jì)與制作(全》

全書共分三大版塊，第一章主要介紹建筑模型設(shè)計(jì)與制作的概念、原則，第二章是全書重點(diǎn)，以案例+設(shè)計(jì)任務(wù)的形式進(jìn)行專業(yè)內(nèi)容的闡述和講授，如地形學(xué)模型設(shè)計(jì)與制作，分別從地形、規(guī)劃、景觀幾個(gè)角度進(jìn)行介紹；建筑主體模型從精細(xì)表現(xiàn)手法與概念表達(dá)方式兩個(gè)方……
《陶瓷設(shè)計(jì)與制作》

本書以課時(shí)制來安排課程內(nèi)容,從陶瓷的基礎(chǔ)造型入門開始,按照陶瓷工藝的學(xué)習(xí)難度，遞進(jìn)式地講解各類陶瓷工藝。在最后一個(gè)章節(jié)里增加了大量國際著名陶瓷企業(yè)和優(yōu)秀陶瓷設(shè)計(jì)案例的內(nèi)容,通過幫助學(xué)生了解一些優(yōu)秀的企業(yè)和設(shè)計(jì)師的創(chuàng)作和作品，讓學(xué)生能準(zhǔn)備更加充……

裝備制造

規(guī)劃教材


《單片機(jī)技術(shù)仿真項(xiàng)目教程》

本書從職業(yè)技能要求出發(fā),采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)編寫方式,構(gòu)建了學(xué)前準(zhǔn)備、玩轉(zhuǎn)LED燈、玩轉(zhuǎn)數(shù)碼管、玩轉(zhuǎn)按鍵、玩轉(zhuǎn)中斷和案例集6個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目按照知識(shí)由簡單到復(fù)雜、技能由單一到綜合的原則設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)包括項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)和項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)任務(wù)兩部分組成……
《機(jī)械制圖與計(jì)算機(jī)繪圖（》

本書根據(jù)學(xué)生不同學(xué)習(xí)階段認(rèn)知規(guī)律和思維特點(diǎn)，強(qiáng)化應(yīng)用性、實(shí)用性技能訓(xùn)練，并將內(nèi)容優(yōu)化、整合為八個(gè)章節(jié)。主要內(nèi)容有，機(jī)械制圖的基本知識(shí)、繪制和識(shí)讀三視圖、圖樣的基本表示法、機(jī)械制圖的基本技能、繪制和識(shí)讀零件圖、繪制和識(shí)讀裝配圖、裝配體測繪、計(jì)……
《機(jī)械制圖與計(jì)算機(jī)繪圖習(xí)》

本習(xí)題集中練習(xí)題的內(nèi)容和難易設(shè)計(jì)充分考慮了中職、高職學(xué)生的認(rèn)知和思維特點(diǎn)，同時(shí)，注重基礎(chǔ)，由淺入深，循序漸進(jìn)，力求讓學(xué)生扎實(shí)掌握制圖的基本技能及繪圖、讀圖的基本方法。本習(xí)題集配有習(xí)題解答電子版，配有大量直觀立體圖，特別方便于教師課堂教學(xué)演示……
《機(jī)械裝配技術(shù)（第三版）》

“機(jī)械工程實(shí)訓(xùn)”也稱為“金工實(shí)習(xí)”，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。理工科院校的大部分機(jī)類專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后將進(jìn)入企業(yè)工作。為了使機(jī)類專業(yè)學(xué)生了解現(xiàn)代制造加工的基本過程，熟悉一般機(jī)械加工和先進(jìn)制造技術(shù)的常用工具設(shè)備和主要工藝，并提高動(dòng)手能力，根據(jù)機(jī)類專……

農(nóng)林牧漁

規(guī)劃教材


《中藥材種植技術(shù)（中等職》

本教材以情景為基礎(chǔ)，將中藥材種植分為根與根莖類、果實(shí)種仁類、植物全草類、葉類、花類五大情景，以生產(chǎn)任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，采用圍繞川明參、丹參、白及、銀杏、藿香、天麻、桔梗、當(dāng)歸、葉用枸杞、芍藥、八月瓜、金銀花、前胡、半夏、重樓、黃精、瓜蔞等中藥材，重……