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食品加工機械與設備（高等職業教育食品智能加工技術專業教材）

《食品加工機械與設備（高等職業教育食品智能加工技術專業教材）》


作者：
張海臣 陳亮
出版日期：
2021-06-01
字數：
340000
開本：
特16
頁數：
272
分類：
高職教材
ISBN：
978-7-5184-2270-8
定價：
￥46.00
官網優惠價格：
￥36.8


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內容簡介

本書以機械單元操作分類為主線，將食品加工行業分成六個項目，涵蓋了大部分食品行業的加工機械，著重介紹重要食品加工機械設備的工作原理、主要結構、技術特征和操作維護。包括通用機械、清理與清洗機械、尺寸減小與混合機械、熱加工機械、冷加工機械、成型機械等內容。在編寫過程中，注重利用圖表、實物照片輔助講解知識點……
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