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白酒釀造工教程（下）

《白酒釀造工教程（下）》


作者：
李大河
出版日期：
2006-05-01
開本：
16開
分類：
其它
ISBN：
7-5019-5232-9/TS.3044
定價(jià)：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥30.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書收集資料全面，從理論到實(shí)踐進(jìn)行了通俗的全面論述，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、系統(tǒng)性。本書適用于釀酒行業(yè)培菌制曲、釀造、儲(chǔ)存勾調(diào)、包裝等技工的培訓(xùn)，也可作為白酒企業(yè)科技人員、相關(guān)專業(yè)的大專院校師生的參考資料。
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圖書目錄

第一篇　基礎(chǔ)知識(shí)(見上冊(cè))
第二篇　技能要求及相關(guān)知識(shí)
　第一章　培菌制曲
　　第一節(jié)　制曲的技術(shù)關(guān)鍵
　　第二節(jié)　質(zhì)量控制
　　復(fù)習(xí)思考題
　第二章　白酒釀造
　　第一節(jié)　白酒釀造基本理論
　　第二節(jié)……
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