《職業點菜師（全國餐飲業職業點菜師崗位資格認定培訓教材）（含光盤）》
作者：
葉伯平
出版日期：
2010-08-01
字數：
331000
開本：
16
頁數：
240
分類：
職業技能培訓教材
ISBN：
978-7-5019-5562-6
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4
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內容簡介
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一是點菜師的職業與素質需要，包括職業素質、能力等要求以及菜品、菜單、酒品、茶茗、營養、銷售等知識與技能；二是點菜師職業需要，包括認識顧客類型、銷費需求分析（如動機、行為等）；三是點菜師職業保障與技巧，包括服務技巧、溝通技巧、菜單設計技巧、投訴處理技巧等；四是點菜師職業基礎，包括菜點制作常識、民間食俗、節日食俗、宗教食俗、營養膳食等；五是點菜師職業發展，包括職業規劃與管理等知識。先后為全國上千家餐飲
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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