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貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué)：第六版（第五卷）（食用油脂產(chǎn)品：加工技術(shù)）

《貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué)：第六版（第五卷）（食用油脂產(chǎn)品：加工技術(shù)）》


作者：
裘愛泳
出版日期：
2016-09-01
字?jǐn)?shù)：
750000
開本：
16
頁數(shù)：
507
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-0785-9
定價(jià)：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥78.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

第五卷介紹了油脂的加工技術(shù)，具體內(nèi)容包括：油脂加工工藝概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的儲(chǔ)存、處理和運(yùn)輸，包裝，油脂的吸附分離，脫色，脫臭，氫化加工技術(shù)，植物油深加工超臨界技術(shù)，油脂的膜處理，人造奶油加工廠和設(shè)備，油籽餅粕擠壓生產(chǎn)食品和飼料。……
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圖書目錄

1油脂加工工藝概述
1.1引言
1.2儲(chǔ)藏
1.3預(yù)處理
1.4機(jī)械壓榨/制取
1.5溶劑浸出
1.6脫膠、磷脂加工及物理精煉的前處理
1.7堿煉
1.8脫色
1.9脫蠟
1.10氫化
1.11酯交換
1.12分提
1.13脫臭和物理精煉
1.14……
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