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小麥工業手冊（第二卷）：小麥加工（“十三五”國家重點出版物出版規劃項目）

《小麥工業手冊（第二卷）：小麥加工（“十三五”國家重點出版物出版規劃項目）》


作者：
溫紀平
出版日期：
2021-12-30
字數：
785000
開本：
16
頁數：
544
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3391-9
定價：
￥180.00
官網優惠價格：
￥144


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內容簡介

本書從工程和設計應用角度，圍繞小麥加工各個環節，介紹了小麥加工產品與副產品、小麥加工前處理、小麥制粉、小麥粉后處理、小麥制粉廠通粉除塵與氣力輸送、機械輸送、工廠供電及自動化、小麥制粉廠廠房建筑、生產安全及生產質量控制與技術管理等方面的內容。本書內容側重于小麥加工技術應用，為工程技術人員查閱參考所用，……
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圖書目錄

第一章 小麥制粉基礎知識 
第一節 小麥原料和成品的質量標準 
第二節 制粉的基本知識
第二章 小麥加工前處理 
第一節 除雜與分級 
第二節 表面清理 
第三節 小麥的水分調節 
第四節 小麥的搭配 
第三章 小麥……
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