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膜技術(shù)在乳品成分分離中的應(yīng)用（現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)著作叢書）

《膜技術(shù)在乳品成分分離中的應(yīng)用（現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)著作叢書）》


作者：
（美）胡康（Kang Hu），（加）杰姆斯·M·迪克森（James M.Dickson）
出版日期：
2023-03-01
字?jǐn)?shù)：
317000
開本：
16
頁數(shù)：
218
分類：
ISBN：
978-7-5184-4108-2
定價(jià)：
￥108.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥86.4


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內(nèi)容簡介

本書涵蓋了用于乳制品成分分離和產(chǎn)品流生產(chǎn)的大部分膜分離工藝。它包括最近已商業(yè)化的膜分離技術(shù)，這對乳品業(yè)具有重大意義。此外，這本書還包括一些經(jīng)過徹底研究的尖端技術(shù)，這些技術(shù)在不久的將來具有巨大的商業(yè)化潛力。目標(biāo)受眾是那些專業(yè)人士，如工藝和系統(tǒng)設(shè)計(jì)工程師以及配料產(chǎn)品開發(fā)人員。這些當(dāng)代信息和基于經(jīng)驗(yàn)的知識……
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圖書目錄

目錄


１　酪蛋白和乳清蛋白的微濾分離
Ｋａｎｇ.Ｈｕ、Ｊａｍｅｓ.Ｍ.Ｄｉｃｋｓｏｎ.和Ｓａｎｄｒａ.Ｅ.Ｋｅｎｔｉｓｈ　
１.１　微濾引言
　　１.１.１　微濾膜和工藝
　　１.１.２　錯流微濾的機(jī)制
　……
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