《酒店管理基礎技能（高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)教材）》
作者：
栗書河
出版日期：
2016-10-17
字數(shù)：
218000
開本：
16
頁數(shù)：
152
分類：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5184-1077-4
定價：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
學習單元一 員工管理
學習項目1 新員工培訓
一、新員工培訓階段
二、酒店新員工入職培訓規(guī)范
三、培訓工作應用工具/表格
學習項目2 工作表現(xiàn)評估
一、工作表現(xiàn)評估概念
二、工作評估內(nèi)容與標準
三、工作……學習單元一 員工管理
學習項目1 新員工培訓
一、新員工培訓階段
二、酒店新員工入職培訓規(guī)范
三、培訓工作應用工具/表格
學習項目2 工作表現(xiàn)評估
一、工作表現(xiàn)評估概念
二、工作評估內(nèi)容與標準
三、工作評估方法
四、酒店工作評估程序及應用工具/表格
學習項目3 解決矛盾沖突
一、處理解決矛盾與沖突概念
二、引發(fā)矛盾及組織沖突產(chǎn)生的因素
三、解決團隊矛盾與沖突的方法
四、處理個人矛盾沖突的方法
學習單元二 日常管理能力
學習項目1 客戶信息管理
一、酒店客戶
二、客戶流失管理
三、客戶保持管理
四、酒店客史檔案管理
學習項目2 客戶投訴處理
一、客人投訴的基本認識
二、酒店顧客投訴類型
三、處理顧客投訴的步驟與方法
四、處理顧客投訴的措施
五、處理顧客投訴規(guī)范用語
學習項目3 工作時間管理
一、時間價值概念
二、時間管理概念
三、時間管理的方法
學習單元三 工作計劃管理能力
學習項目1 年度經(jīng)營計劃
一、年度經(jīng)營推廣計劃概念
二、酒店計劃管理概念
三、酒店計劃管理的重要性
四、酒店計劃管理的任務
五、部門年度經(jīng)營計劃編制內(nèi)容
學習項目2 年度人力資源計劃
一、年度人力資源計劃概念
二、部門年度人力資源計劃與預算規(guī)范
三、部門勞動力成本分析
學習項目3 年度投資計劃
一、年度投資計劃概念
二、年度投資計劃規(guī)范內(nèi)容
學習單元四 現(xiàn)場管理能力
學習項目1 現(xiàn)場管理巡查
一、酒店現(xiàn)場管理概念
二、酒店現(xiàn)場管理要點
三、現(xiàn)場管理工作應用工具
學習項目2 紀律管理
一、職業(yè)紀律概念
二、酒店紀律管理的概念
三、紀律管理形式
四、紀律管理的原則
五、紀律執(zhí)行標準
學習項目3 突發(fā)事件處理
一、突發(fā)事件管理概念
二、突發(fā)事件管理工作內(nèi)容
三、酒店常用應急預案
參考文獻
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