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蔬菜有機硒的富集及功能性研究

《蔬菜有機硒的富集及功能性研究》


作者：
胡梁斌等
出版日期：
2017-12-07
字數(shù)：
240000
開本：
16
頁數(shù)：
172
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1583-0
定價：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥54.4


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內(nèi)容簡介

本著作為一部蔬菜中有機硒富硒機理研究領(lǐng)域的學術(shù)論著，全面闡述了硒的研究歷史及發(fā)展現(xiàn)狀。富硒技術(shù)用于蔬菜種植和加工，不僅可以提高蔬菜的功能價值，還可增加農(nóng)民和食品加工產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。作者基于十余年來的研究，結(jié)合國內(nèi)外最新的相關(guān)研究成果，突出理論與應(yīng)用相結(jié)合，分析了近年來蔬菜中有機硒富集積累、有機硒種類……
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圖書目錄

第一章 硒的研究歷史
１.１ 硒的發(fā)現(xiàn)
１.１.１ 研究初期的毒性元素
１.１.２ 生理活性的研究
１.２ 世界和我國硒的分布情況
１.２.１ 環(huán)境中硒的分布
１.２.２ 過量硒的危害
１.２.３ 缺硒地區(qū)分布
１.３ 補……
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