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畜禽骨肉提取物生產工藝與技術

《畜禽骨肉提取物生產工藝與技術》


作者：
趙修念
出版日期：
2018-04-01
字數：
480000
開本：
異16
頁數：
310
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1845-9
定價：
￥80.00
官網優惠價格：
￥64


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內容簡介

本書共分九章，分別介紹了畜禽骨肉抽提物的種類（包括清湯、白湯、酶解產品）和營養，生產原料和輔料，生產工藝，生產設備，生產過程控制，產品質量檢驗與質量控制，在食品工業中的應用，并以范例的形式介紹了中小型生產工廠的初步設計。……
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