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食之道:中國人吃的真諦

《食之道:中國人吃的真諦》


作者:
邵萬寬
出版日期:
2018-10-01
字?jǐn)?shù):
543000
開本:
16
頁數(shù):
424
分類:
飲食文化
ISBN:
978-7-5184-2063-6
定價:
¥88.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
70.4


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內(nèi)容簡介

本書從古今中國人的食生活出發(fā),圍繞中國人“吃”的文化探究國人“吃”的真諦。
在古今中國,人們一直是將“吃”作為人生至樂來追求的,因此,“吃”在中國人的生活中占有特殊重要的位置。它不僅滲透到人們的生活之中,而且浸潤在人們的心理意識之中。但“吃”,是需要付出勞動的,這里有生產(chǎn)和創(chuàng)造的智慧,要吃得可口味美……

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圖書目錄

第一章 中國人吃的食物
一、祖先采擷開拓的食物原料
二、場圃蔬菜種植與外域引進(jìn)
三、食物加工貯藏與調(diào)味品生產(chǎn)
四、農(nóng)作物輸入與食物原料的培植

第二章 中國人烹的技術(shù)
一、蒸與炒:中國烹食文化的奇葩
二……

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