《中國食文化研究論文集（第三輯）》
作者：
萬建中
出版日期：
2020-11-01
字數：
350000
開本：
大16
頁數：
236
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-2776-5
定價：
￥238.00
官網優(yōu)惠價格：
￥190.4
您也可以去
購買（點擊圖標進入購買頁）
內容簡介
[ ]
圖書目錄
食文化產業(yè)
食材旅游資源的多重價值與開發(fā)研究 馮玉珠
瀘菜是新時代川菜創(chuàng)新發(fā)展的產業(yè)品牌需要 石自彬、代應林、張豐貴
論推行菜系文化博物館理事會制度之思考 吳鶴飛
居民視角下農業(yè)文化遺產地傳統(tǒng)飲食文……食文化產業(yè)
食材旅游資源的多重價值與開發(fā)研究 馮玉珠
瀘菜是新時代川菜創(chuàng)新發(fā)展的產業(yè)品牌需要 石自彬、代應林、張豐貴
論推行菜系文化博物館理事會制度之思考 吳鶴飛
居民視角下農業(yè)文化遺產地傳統(tǒng)飲食文化旅游發(fā)展?jié)摿Ψ治?br />
—以佳縣泥河溝為例蘇瑩瑩 孫業(yè)紅
紹興“周家臺門宴”的研發(fā)設計 周珠法
挖掘內核 凸顯顏值—從實操案例中淺談如何做好餐飲品牌策劃 鄧向東
基于文化特征的嶺南飲美食文化品牌打造的思考 陳健、楊銘鐸
我國飲食文化博物館的發(fā)展現(xiàn)狀及功能提升研究 劉軍麗
老廚家?濱江官膳傳統(tǒng)廚藝非遺項目保護與傳承 朱桂鳳、鄭樹國
地域食文化
北京餐飲老字號的演進軌跡 萬建中
回族的節(jié)日飲食 劉偉
苗都彭水社飯習俗 楊濤
《呂氏春秋》本味篇湖湘食材主料的探析 方八另、彭軍煒
《齊民要術》中有關湘菜烹飪技藝的文化解讀 趙建民、譚璐、謝軍
安化四保貢茶的產地探究 譚璐、方八另
哈爾濱城市文化與“哈埠菜”之互動發(fā)展探析 朱桂鳳、鄭樹國
臘八飲食 羅濤
《齊民要術》對中國魯菜大系發(fā)展的文化影響 金洪霞、田憬若、趙建民
食文化與教育
中國傳統(tǒng)文化與中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化 楊銘鐸、王顯
多元趨勢 多維發(fā)酵—試論新媒體環(huán)境下的飲食文化傳播 鄧向東
茶與生活?茶與四季 張麗娟
食文化的歷史與發(fā)展
“三德六味”：漢傳佛教飲食禮儀初探 關明
從日本傳統(tǒng)節(jié)令飲食的情況分析“繼承”問題 杉本雅子
茶菓一如—論日本茶菓子的精神內涵 滕軍
漢唐時期“寒具”考 周愛東
古代筷子放置方向的變化觀察 王仁湘
中日傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化比較研究—以解釋中國人的 4 個疑問為中心 賈蕙萱
中醫(yī)營衛(wèi)學說的探索與解讀—科技史學者季鴻崑先生的現(xiàn)代視角 黃炳
朝鮮王朝后期歲時記中的歲時飲食敘述內容比較研究
—以《京都雜志》《洌陽歲時記》《東國歲時記》為中心 董賀源
對年夜飯與現(xiàn)代人精神生活的探討 楊銘鐸、王瓊
日本端午食品小考 何彬
[ 展開全部隱藏部分 ]
京公網安備 11010102004331 號 互聯(lián)網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
旗艦店