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麻辣風味食品調味技術與配方（第二版）

《麻辣風味食品調味技術與配方（第二版）》


作者：
斯波
出版日期：
2018-11-01
字數：
550000
開本：
16
頁數：
765
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1985-2
定價：
￥98.00
官網優惠價格：
￥78.4


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內容簡介

本書介紹了麻辣風味食品的發展歷程、麻辣風味食品的調味原輔料、麻辣風味食品調味技術及配方四部分。全書對麻辣風味食品的多品種都有涉獵，再版是得到眾多專家學者、同行的認可下同時結合第一版實踐的200家企業的現狀再增加新內容，更能實現“學以致用”。……
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