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七天化身烘焙老司機(jī)

《七天化身烘焙老司機(jī)》


作者:
童鈴
出版日期:
2018-12-01
字?jǐn)?shù):
260000
開本:
特16
頁數(shù):
232
分類:
食譜
ISBN:
978-7-5184-2141-1
定價(jià):
¥49.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
39.84


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內(nèi)容簡介

作者自己是從茫茫的配方大海開始學(xué)習(xí)烘焙的,因?yàn)闆]有線索,所以學(xué)習(xí)的過程十分漫長,我們希望大家能學(xué)得更快、更好。
《七天化身烘焙老司機(jī)》將烘焙體系分成從易到難的七部分——餅干、基礎(chǔ)蛋糕、慕斯、比薩、派和撻、中式甜點(diǎn)、面包。希望大家能構(gòu)建一個(gè)基本完整的烘焙知識(shí)體系和技能體系,然后再根據(jù)自己的興趣精修小分……

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圖書目錄

金牛喊你來嘮嗑
入門成本算一算:在談?wù)摕釔壑埃覀兿日務(wù)摻疱X
烘焙器具大閱兵
美食演員表(上):面粉、甜味劑、凝固劑
美食演員表(下):黃油、奶油、奶酪、小蘇打、泡打粉、酵母

第一天 餅干
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