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啟焙：40天烘焙速成課

《啟焙：40天烘焙速成課》


作者：
黎國(guó)雄
出版日期：
2019-01-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
特16
頁(yè)數(shù)：
224
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-2234-0
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是烘焙大師黎國(guó)雄老師攜手多位頂級(jí)西點(diǎn)烘焙師，聯(lián)合打造的全新力作，產(chǎn)品包含基礎(chǔ)烘焙品類和行業(yè)新品，更全面、有序，按照書中內(nèi)容實(shí)踐，能綜合地提升烘焙新人的動(dòng)手能力。全書編排以烘焙難易程度為基礎(chǔ)，讓烘焙新手在40天時(shí)間內(nèi)，完美蛻變?yōu)楹姹哼_(dá)人，甚至可以自己開店創(chuàng)業(yè)，突破市場(chǎng)書以烘焙品類劃分的局限，更具系統(tǒng)……
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圖書目錄

第1章 烘焙基礎(chǔ)課
第1天 面包基礎(chǔ)知識(shí)
制作面包的基礎(chǔ)材料 
面團(tuán)的制作
奶油種類及應(yīng)用 
不同花嘴的識(shí)別和應(yīng)用 
第2天 簡(jiǎn)約時(shí)尚餅干
黃油曲奇
杏仁餅干 
椰子球 
第3天 創(chuàng)意餅干
羅馬盾牌 
蛋黃餅干 
……
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