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食品分析：第五版（國外優秀食品科學與工程專業教材）

《食品分析：第五版（國外優秀食品科學與工程專業教材）》


作者：
[美]S.蘇珊·尼爾森（S.Suzanne Nielsen）
出版日期：
2019-05-10
字數：
1137000
開本：
16
頁數：
785
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2138-1
定價：
￥180.00
官網優惠價格：
￥144


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內容簡介

《食品分析（第五版）》的特色在于突出了以教學為宗旨，著重培養學生的綜合素質能力，提高教學效率及學生自學能力，大幅刪減了以往教材中詳細的試劑配制、繁瑣的操作步驟等內容，強化了理論基礎、方法選擇和結果討論。鑒于社會對食品安全性的關注日益增強，本教材加大了食品安全性檢測方面的內容，并加強了儀器分析的比重，……
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