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核桃油加工技術

《核桃油加工技術》


作者：
張四紅 張躍進 何東平
出版日期：
2019-12-01
字數：
340000
開本：
特16
頁數：
300
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2611-9
定價：
￥78.00
官網優惠價格：
￥62.4


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內容簡介

本書共分十章，系統地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術、核桃浸出制油技術、核桃油精煉技術、水酶法制取核桃油和蛋白技術、核桃油氧化機理及品質控制關鍵技術、 核桃蛋白制備技術、核桃乳飲料生產、核桃油為基油的專用油脂技術、核桃多肽制備技術及核桃油相關標準等。……
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