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美國FDA食品微生物檢驗指南:第八版(國家出版基金項目、“十三五”國家重點出版物出版規劃項目)

《美國FDA食品微生物檢驗指南:第八版(國家出版基金項目、“十三五”國家重點出版物出版規劃項目)》


作者:
美國食品與藥物管理局(FDA)
出版日期:
2020-01-01
字數:
1150000
開本:
16
頁數:
640
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1317-1
定價:
¥280.00
官網優惠價格:
224


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內容簡介

食品微生物學檢驗指南(Bacteriological Analytical Manual, BAM)是美國食品與藥物管理局官方檢測方法,適用美國對進出口食品和國內食品的安全檢測與監督。 全書共分29章,包括一般性指導方針規程、特殊病原菌方法、微生物毒素檢測方法、附加方法,并附有連續稀釋中的最大可能數、食源性致病菌檢測方法驗證指南、當前與FD……
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圖書目錄

1 取樣和均勻性食品樣品的制備
2 食品鏡檢以及顯微鏡的維護與使用
3 需氧菌平板計數
4 大腸桿菌和大腸菌群計數方法
4A 致瀉性大腸埃希氏菌檢測
5 沙門氏菌
6 志賀氏菌
7 彎曲菌
8 小腸結腸 炎耶爾森氏菌
9……

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