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《現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)導(dǎo)論(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)》
作者:
于秋生
出版日期:
2020-01-01
字?jǐn)?shù):
570000
開本:
16
頁數(shù):
404
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2701-7
定價:
¥74.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥
59.2
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內(nèi)容簡介
全書共有十一章,主要內(nèi)容為現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)的主要概念,系統(tǒng)工程方法論,運籌學(xué)技術(shù)在工業(yè)工程中的應(yīng)用,工業(yè)區(qū)位論——廠址選擇,工程物流學(xué)——從田頭到餐桌,現(xiàn)代食品加工工藝與工程設(shè)計基礎(chǔ),信息化與食品智能制造,美學(xué)體驗,環(huán)境安全制約原理,工程技術(shù)經(jīng)濟系統(tǒng),系統(tǒng)工程方法與哲學(xué)思考。
本書的核心是要建立理……
全書共有十一章,主要內(nèi)容為現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)的主要概念,系統(tǒng)工程方法論,運籌學(xué)技術(shù)在工業(yè)工程中的應(yīng)用,工業(yè)區(qū)位論——廠址選擇,工程物流學(xué)——從田頭到餐桌,現(xiàn)代食品加工工藝與工程設(shè)計基礎(chǔ),信息化與食品智能制造,美學(xué)體驗,環(huán)境安全制約原理,工程技術(shù)經(jīng)濟系統(tǒng),系統(tǒng)工程方法與哲學(xué)思考。
本書的核心是要建立理論思維模式和工程思維模式,同時將理論思維模式延續(xù)到工程思維模式,在闡明”食品工程“的本質(zhì)的基礎(chǔ)上,將思維轉(zhuǎn)化為實踐,服務(wù)于實踐,進(jìn)而全方位指導(dǎo)規(guī)劃、設(shè)計、運行、管理好一個食品工廠。
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