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王森教育.蛋糕裱花基礎（第三版）（下冊）

《王森教育.蛋糕裱花基礎（第三版）（下冊）》


作者：
王森
出版日期：
2020-06-01
字數：
200000
開本：
16
頁數：
192
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-2920-2
定價：
￥58.00
官網優惠價格：
￥46.4


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內容簡介

2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎技法的同時，也需要學習蛋糕的設計，因此在第三次修訂的時候，我們在下冊蛋糕中增加了更多舉例，以及仿真蛋糕等目前流行的品種，以幫助讀者掌握裱花的核心知識，并學會自主設計蛋糕。在此基礎上還有52款作品供大家參照學習，拓款視野。本次重新拍攝……
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作者簡介

本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。

圖書目錄

第一章 水果裝飾件制作
第一節 工具的選擇
第二節 水果的特點
第三節 水果的功效
第四節 水果蛋糕制作要點
第五節 水果蛋糕構圖技巧
第六節 水果的切法

第二章 人物蛋糕基礎知識
第一節 人體特征
第二節……
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