《脂質(zhì)組學—脂質(zhì)的綜合質(zhì)譜分析（國外優(yōu)秀食品科學與工程專業(yè)教材）》
作者：
[美]韓賢林（Xianlin Han）
出版日期：
2019-07-01
字數(shù)：
500000
開本：
16
頁數(shù)：
320
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2382-8
定價：
￥80.00
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圖書目錄
第一篇 導論
1 脂質(zhì)與脂質(zhì)組學
1.1 脂質(zhì)
1.1.1 定義
1.1.2 分類
1.2 脂質(zhì)組學
1.2.1 定義
1.2.2 脂質(zhì)組學發(fā)展史
參考文獻
2 脂質(zhì)組學的質(zhì)譜分析
2.1 電離技術(shù)
2.1.1 電噴霧電離
2.1.2 基質(zhì)輔助激光解……第一篇 導論
1 脂質(zhì)與脂質(zhì)組學
1.1 脂質(zhì)
1.1.1 定義
1.1.2 分類
1.2 脂質(zhì)組學
1.2.1 定義
1.2.2 脂質(zhì)組學發(fā)展史
參考文獻
2 脂質(zhì)組學的質(zhì)譜分析
2.1 電離技術(shù)
2.1.1 電噴霧電離
2.1.2 基質(zhì)輔助激光解吸 / 離子化
2.2 質(zhì)量分析器
2.2.1 四極桿質(zhì)量分析器
2.2.2 飛行時間質(zhì)量分析器
2.2.3 離子阱質(zhì)量分析器
2.3 檢測器
2.4 串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)
2.4.1 產(chǎn)物離子分析
2.4.2 中性丟失掃描
2.4.3 前體離子掃描
2.4.4 選擇反應監(jiān)測
2.4.5 串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)
2.5 質(zhì)譜分析脂質(zhì)的其他最新進展
2.5.1 離子淌度質(zhì)譜
2.5.2 解吸電噴霧電離
參考文獻
3 基于質(zhì)譜的脂質(zhì)組學
3.1 引言
3.2 鳥槍法脂質(zhì)組學
3.2.1 直接進樣裝?
3.2.2 鳥槍法脂質(zhì)組學的特點
3.2.3 鳥槍法脂質(zhì)組學
3.2.4 優(yōu)缺點
3.3 基于 LC-MS 的脂質(zhì)組學方法
3.3.1 概述
3.3.2 基于 LC-MS 的脂質(zhì)組學方法
3.3.3 優(yōu)點和缺點
3.3.4 LC-MS 分離后脂質(zhì)的鑒定
3.4 脂質(zhì)組學中的 MALDI-MS
3.4.1 概述
3.4.2 脂質(zhì)提取物的分析
3.4.3 優(yōu)點和缺點
3.4.4 MALDI-MS 在脂質(zhì)組學中的研究進展
參考文獻
4 質(zhì)譜技術(shù)在脂質(zhì)組學應用中的變量因素
4.1 引言
4.2 脂質(zhì)提取過程中的變量因素(即多重提取條件)
4.2.1 pH
4.2.2 溶劑極性
4.2.3 脂質(zhì)固有的化學性質(zhì)
4.3 進樣溶液中的變量因素
4.3.1 極性、組成、離子對以及其他變量
4.3.2 改性劑的含量及組成
4.3.3 進樣溶液中的脂質(zhì)濃度
4.4 離子化過程中的變量因素
4.4.1 離子源溫度
4.4.2 噴霧電壓
4.4.3 進樣 / 流動相的流速
4.5 MS / MS 掃描監(jiān)測過程中的結(jié)構(gòu)單元
4.5.1 前體離子掃描中碎片離子的 m / z
4.5.2 中性丟失掃描中中性丟失片段的質(zhì)量
4.5.3 產(chǎn)物離子質(zhì)譜分析中的結(jié)構(gòu)單元碎片
4.6 碰撞過程中的變量
4.6.1 碰撞能量
4.6.2 碰撞氣壓
4.6.3 碰撞氣體類型
4.7 分離過程中的變量
4.7.1 源內(nèi)分離中的電荷性質(zhì)
4.7.2 LC 分離中的洗脫時間
4.7.3 MALDI 中選擇離子化的基質(zhì)
4.7.4 離子淌度分離中的漂移時間(或碰撞截面)
4.8 結(jié)論
參考文獻
5 生物信息學在脂質(zhì)組學中的應用
5.1 引言
5.2 脂質(zhì)文庫和數(shù)據(jù)庫
5.2.1 脂質(zhì)代謝途徑研究計劃(Lipid MAPS)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
5.2.2 基于結(jié)構(gòu)單元概念的理論數(shù)據(jù)庫
5.2.3 LipidBlast - 電子串聯(lián)質(zhì)譜庫
5.2.4 METLIN 數(shù)據(jù)庫
5.2.5 人類代謝組數(shù)據(jù)庫
5.2.6 LipidBank 數(shù)據(jù)庫
5.3 用于自動化脂質(zhì)數(shù)據(jù)處理的生物信息學工具
5.3.1 LC-MS 譜圖處理
5.3.2 生物統(tǒng)計分析和可視化
5.3.3 脂質(zhì)種類結(jié)構(gòu)的解釋
5.3.4 用于常見數(shù)據(jù)處理的軟件包
5.4 脂質(zhì)網(wǎng)絡(luò) / 通路分析和建模的生物信息學
5.4.1 脂質(zhì)網(wǎng)絡(luò) / 通路的重建
5.4.2 模擬用于解釋生物合成途徑的脂質(zhì)組學數(shù)據(jù)
5.4.3 空間分布和生物物理背景建模
5.5 “組學”整合
5.5.1 脂質(zhì)組學與其他組學的整合
5.5.2 脂質(zhì)組學為基因組學分析提供指引
參考文獻
第二篇 脂質(zhì)的表征
6 簡介
6.1 脂質(zhì)結(jié)構(gòu)表征
6.2 脂質(zhì)定性的模式識別
6.2.1 模式識別的基本原則
6.2.2 應用舉例
6.2.3 小結(jié)
參考文獻
7 甘油磷脂的裂解特征
7.1 引言
7.2 磷脂酰膽堿(PC)
7.2.1 正離子模式
7.2.2 負離子模式
7.3 磷脂酰乙醇胺(PE)
7.3.1 正離子模式
7.3.2 負離子模式
7.4 磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰肌醇磷酸
7.4.1 正離子模式
7.4.2 負離子模式
7.5 磷脂酰絲氨酸(PS)
7.5.1 正離子模式
7.5.2 負離子模式
7.6 磷脂酰甘油(PG)
7.6.1 正離子模式
7.6.2 負離子模式
7.7 磷脂酸(PA)
7.7.1 正離子模式
7.7.2 負離子模式
7.8 心磷脂(CL)
7.9 溶血甘油磷脂(lysoGLP)
7.9.1 溶血卵磷脂(LPC)
7.9.2 溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)
7.9.3 陰離子溶血甘油磷脂(anionic lysoGPL)
7.10 其他甘油磷脂
7.10.1 N-酰基化磷脂酰乙醇胺
7.10.2 N-酰基化磷脂酰絲氨酸
7.10.3 ?；字岣视?br />
7.10.4 雙(單酰甘油)磷酸酯(BMP)
7.10.5 環(huán)狀磷脂酸
參考文獻
8 鞘脂的裂解特征
8.1 引言
8.2 神經(jīng)酰胺
8.2.1 正離子模式
8.2.2 負離子模式
8.3 神經(jīng)鞘磷脂
8.3.1 正離子模式
8.3.2 負離子模式
8.4 腦苷脂
8.4.1 正離子模式
8.4.2 負離子模式
8.5 硫苷脂
8.6 寡糖基神經(jīng)酰胺與神經(jīng)節(jié)苷脂
8.7 肌醇磷酸神經(jīng)酰胺
8.8 鞘脂的代謝產(chǎn)物
8.8.1 鞘氨醇骨架
8.8.2 1-磷酸鞘氨醇
8.8.3 溶血鞘磷脂
8.8.4 神經(jīng)鞘氨醇半乳糖苷
參考文獻
9 甘油脂的裂解特征
9.1 引言
9.2 甘油單酯
9.3 甘油二酯
9.4 甘油三酯
9.5 已糖基甘油二酯
9.6 其他糖脂
參考文獻
10 脂肪酸和改性脂肪酸的裂解特征
10.1 引言
10.2 游離脂肪酸
10.2.1 未衍生化的游離脂肪酸
10.2.2 衍生化的游離脂肪酸
10.3 改性脂肪酸
10.4 脂肪酸組學
參考文獻
11 其他生物活性脂質(zhì)代謝物的裂解特征
11.1 引言
11.2 ?；鈮A
11.3 ?；o酶 A
11.4 內(nèi)源性大麻素
11.4.1 N-酰基乙醇胺
11.4.2 2-?；?br />
11.4.3 N-?；被?br />
11.5 4-羥基烯醛
11.6 氯化脂質(zhì)
11.7 固醇和氧固醇
11.8 脂肪酸-羥基脂肪酸
參考文獻
12 脂質(zhì)的質(zhì)譜成像分析
12.1 引言
12.1.1 適用于脂質(zhì)質(zhì)譜成像的樣品
12.1.2 樣品處理 / 準備
12.1.3 基質(zhì)的應用?
12.1.4 數(shù)據(jù)處理
12.2 MALDI-MS 成像
12.3 二次離子質(zhì)譜成像
12.4 DESI-MS 成像
12.5 離子淌度成像
12.6 脂質(zhì)質(zhì)譜成像分析的優(yōu)點和缺點
12.6.1 優(yōu)點
12.6.2 局限性
參考文獻
第三篇 脂質(zhì)的定量
13 樣品前處理
13.1 引言
13.2 采樣、儲存及相關(guān)問題
13.2.1 采樣
13.2.2 萃取前的樣品儲存
13.2.3 最大限度地減少自動氧化
13.3 脂質(zhì)萃取的原則與方法
13.3.1 脂質(zhì)的萃取原則
13.3.2 內(nèi)標
13.3.3 脂質(zhì)萃取方法
13.3.4 脂質(zhì)萃取過程中的注意事項
13.3.5 脂質(zhì)萃取物的儲存
參考文獻
14 脂質(zhì)組學中各個脂質(zhì)的定量分析
14.1 引言
14.2 脂質(zhì)質(zhì)譜定量原理
14.3 脂質(zhì)定量方法
14.3.1 串聯(lián)質(zhì)譜法
14.3.2 多維質(zhì)譜“鳥槍法”脂質(zhì)組學中的兩步法定量
14.3.3 選擇離子監(jiān)測模式(SIM)
14.3.4 選擇反應監(jiān)測模式(SRM)
14.3.5 基于高準確度質(zhì)譜的定量方法
參考文獻
15 影響脂質(zhì)精確定量的因素
15.1 引言
15.2 脂質(zhì)聚合
15.3 定量分析的線性動態(tài)范圍
15.4 串聯(lián)質(zhì)譜法定量分析脂質(zhì)時的基本要素
15.5 離子抑制
15.6 質(zhì)譜基線
15.7 同位素的影響
15.8 定量分析所用內(nèi)標的最小數(shù)量
15.9 源內(nèi)裂解
15.10 溶劑的質(zhì)量
15.11 脂質(zhì)定量分析中的其他方面
參考文獻
16 數(shù)據(jù)質(zhì)量控制與分析
16.1 引言
16.2 數(shù)據(jù)質(zhì)量控制
16.3 通過識別脂質(zhì)代謝途徑進行數(shù)據(jù)分析
16.3.1 鞘脂代謝途徑網(wǎng)絡(luò)
16.3.2 甘油磷脂的生物合成途徑網(wǎng)絡(luò)
16.3.3 甘油脂的代謝
16.3.4 不同脂質(zhì)之間的相互關(guān)?
16.4 基于脂質(zhì)功能的數(shù)據(jù)分析
16.4.1 作為細胞膜成分的脂質(zhì)
16.4.2 脂質(zhì)作為細胞能量儲存庫
16.4.3 脂質(zhì)信號分子
16.4.4 脂質(zhì)在細胞內(nèi)的其他作用
16.5 由于樣品不均勻性和細胞區(qū)室的存在導致的數(shù)據(jù)分析復雜性
16.6 整合“組學”數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)驗證
參考文獻
第四篇 脂質(zhì)組學在生物醫(yī)學及生物學領(lǐng)域的應用
17 關(guān)于健康和疾病的脂質(zhì)組學
17.1 引言
17.2 糖尿病和肥胖癥
17.3 心血管疾病
17.4 非酒精性脂肪肝
17.5 阿爾茨海默病
17.6 精神疾病
17.7 癌癥
17.8 營養(yǎng)學中的脂質(zhì)組學
17.8.1 脂質(zhì)組學在特殊膳食或挑戰(zhàn)性試驗研究中的應用
17.8.2 脂質(zhì)組學在食品質(zhì)量控制方面的應用
參考文獻
18 植物脂質(zhì)組學
18.1 引言
18.2 植物脂質(zhì)組中的特殊脂質(zhì)
18.2.1 半乳糖脂
18.2.2 鞘脂
18.2.3 固醇及其衍生物
18.2.4 硫脂
18.2.5 脂質(zhì) A 及其中間體
18.3 脂質(zhì)組學在植物生物學中的應用
18.3.1 應激誘導的植物脂質(zhì)體變化
18.3.2 植物生長發(fā)育過程中脂質(zhì)體的變化
18.3.3 脂質(zhì)組學在基因功能表征中的應用
18.3.4 脂質(zhì)組學有助于改善轉(zhuǎn)基因食品的質(zhì)量
參考文獻
19 酵母菌和結(jié)核分枝桿菌的脂質(zhì)組學
19.1 引言
19.2 酵母脂質(zhì)組學
19.2.1 酵母脂質(zhì)組質(zhì)譜分析策略
19.2.2 酵母脂質(zhì)組的定量分析
19.2.3 不同酵母菌株的脂質(zhì)組學
19.2.4 酵母脂質(zhì)組學對脂質(zhì)合成及功能的影響
19.2.5 生長條件對酵母脂質(zhì)組的影響
19.3 結(jié)核分枝桿菌的脂質(zhì)組學
參考文獻
20 細胞器和亞細胞膜中的脂質(zhì)組學
20.1 引言
20.2 高爾基體
20.3 脂滴
20.4 脂筏
20.5 線粒體
20.6 細胞核
20.7 結(jié)論
參考文獻
索引
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