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葵花籽油加工技術(shù)(現(xiàn)代油脂科技叢書(shū))

《葵花籽油加工技術(shù)(現(xiàn)代油脂科技叢書(shū))》


作者:
鄭竟成 曹博睿 何東平 田華
出版日期:
2021-02-01
字?jǐn)?shù):
340000
開(kāi)本:
特16
頁(yè)數(shù):
264
分類(lèi):
食品科技
ISBN:
978-7-5184-3135-9
定價(jià):
¥78.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
62.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

葵花籽是向日葵(葵花)的果實(shí),是歐洲國(guó)家重要的食用油品種之一,葵花籽油在植物油的世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后,居第四位,是一種重要的食用油。葵花籽餅粕、葵花籽皮殼和葵花籽油精煉的副產(chǎn)物可以開(kāi)發(fā)生產(chǎn)分離蛋白、飼料、食用纖維、糠醛、活性炭、綠原酸、維生素E等,殼廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、……
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圖書(shū)目錄

第一章 葵花籽和葵花籽油
第一節(jié) 葵花籽
第二節(jié) 葵花籽油
第三節(jié) 高油酸葵花籽油

第二章 葵花籽的預(yù)處理
第一節(jié) 葵花籽的清理
第二節(jié) 葵花籽的干燥
第三節(jié) 葵花籽的儲(chǔ)藏
第四節(jié) 葵花籽的軟化、剝殼、殼仁……

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