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生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫（畜禽屠宰行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)用書）

《生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫（畜禽屠宰行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)用書）》


作者：
范維江，員艷苓，張應(yīng)龍
出版日期：
2021-05-20
字?jǐn)?shù)：
180000
開本：
16
頁數(shù)：
144
分類：
職業(yè)技能培訓(xùn)教材
ISBN：
978-7-5184-3426-8
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫作為豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)，其相關(guān)從業(yè)人員的檢驗(yàn)技術(shù)及職業(yè)素養(yǎng)也至關(guān)重要。本書包括屠宰場(chǎng)的建立與衛(wèi)生要求，豬的解剖組織生理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與宰后肉的變化，畜禽病理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與生豬組織器官病變及腫瘤的檢驗(yàn)及處理，畜禽寄生蟲病學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)及生豬常見寄生蟲的檢驗(yàn)，生豬屠宰過程中常見傳染病的鑒別……
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圖書目錄

第一章 屠宰場(chǎng)的建立與衛(wèi)生要求  
第一節(jié) 屠宰場(chǎng)的選址與環(huán)境衛(wèi)生要求  
第二節(jié) 屠宰加工廠平面布局及其要求  
第三節(jié) 屠宰場(chǎng)（廠）消毒  
第四節(jié) 屠宰場(chǎng)人員衛(wèi)生要求  
第五節(jié) 無害化處理 
第二章 豬的解剖組……
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