《精釀啤酒品鑒與配餐指南》
作者：
ABV Bar & Kitchen精釀啤酒餐廳
出版日期：
2021-06-10
字數：
200000
開本：
特16
頁數：
250
分類：
飲食
ISBN：
978-7-5184-3477-0
定價：
￥98.00
官網優惠價格：
￥78.4
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內容簡介
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圖書目錄
Chapter 1 認識精釀啤酒
被忽視的啤酒鑒賞
解構啤酒原料
啤酒的釀造過程
Chapter 2 來喝一杯吧！
飲酒杯的講究
認識風味，更懂品飲
餐酒搭配的品飲美學
Chapter 3 德式啤酒
皮爾森 Pilsner 牛排沙拉……Chapter 1 認識精釀啤酒
被忽視的啤酒鑒賞
解構啤酒原料
啤酒的釀造過程
Chapter 2 來喝一杯吧！
飲酒杯的講究
認識風味，更懂品飲
餐酒搭配的品飲美學
Chapter 3 德式啤酒
皮爾森 Pilsner 牛排沙拉
酵母小麥啤酒 Hefeweizen 西班牙可樂餅
原漿拉格 Kellerbier 德國豬腳
維也納 Vienna 日式蔥鹽雞肉串
黑拉格 Dunkel 熏鮭魚焗醬佐批塔面包
深黑拉格 Schwarzbier 英式面包布丁
科隆啤酒 Kolsch 巴斯克蟹盒
老啤酒 Altbier 葡萄牙白葡萄酒蛤蜊
煙熏啤酒 Rauchbier 鮭魚烤飯團
五月博克 Maibock 牙買加炸玉米餅
雙倍博克 Doppelbock 培根奶酪大阪燒
小麥博克 Weizenbock 智利玉米鮮肉派
古斯啤酒 Gose 西班牙海鮮湯
柏林小麥 Berliner Weisse 凱撒沙拉
冰博克 Eisbock 臘腸肉丸佐辣番茄醬
Chapter 4 英式啤酒
苦啤酒 Bitter 炸魚薯條
棕色愛爾 Brown Ale 法拉費鷹嘴豆餅
英式金色愛爾 Golden Ale 軟殼蟹生春卷
愛爾蘭紅色愛爾 Irish Red Ale 沙嗲肉串
蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 奶油培根意大利面
印度淡色愛爾 India Pale Ale 古巴破布牛肉佐木薯片
大麥酒 Barley Wine 蘋果餡餅
波特 Poter 經典肉醬千層面
世濤 Stout 炸卡門奶酪
帝國世濤 Russian Imperial Stout 伯利茲巧克力燉牛肉
Chapter 5 美式啤酒
美式淡色愛爾 American Pale Ale 美式臘腸披薩
美式琥珀愛爾 American Amber Ale 日式炒面
蒸汽啤酒/加州一般啤酒Steam/California Commom 摩爾風豬肉串
小麥愛爾 Wheat Ale 希臘費塔奶酪沙拉
美式IPA American IPA 新奧爾良炸雞翅
雙倍IPA Double IPA 藍紋奶酪牛肉漢堡
南瓜愛爾 Pumpkin Ale 希臘慕沙卡焗烤茄子
Chapter 6 比利時啤酒
比利時黃金啤酒 Belgian Blonde 西班牙臘腸炒淡菜
比利時雙倍啤酒 Belgian Dubbel 蒜炒雪莉酒菇
比利時三倍啤酒 Belgian Tripel 奶油白醬焗烤花菜
比利時四倍啤酒 Belgian Quadrupel 圭亞那燉羊肉
白啤酒 Witbier 西班牙土豆蛋餅
季節啤酒/農舍愛爾 Saison/Farmhouse Ale 椰汁海鮮濃湯
蘭比克/貴茲/水果蘭比克 Lambic/Gueuze/Fruit Lambic 秘魯檸檬漬生魚
法蘭德斯 Flemish 加勒比海燉肉湯
Chapter 7 其他啤酒
黑小麥 Dunkelweizen
水晶小麥 Kristallweizen
老愛爾 Old Ale
牡蠣世濤 Oyster Stout
燕麥世濤 Oatmeal Stout
強愛爾 Strong Ale
強黑愛爾 Belgian Strong Dark Ale
金黃強愛爾 Belgian Strong Golden Ale
黑色IPA Black IPA
社交IPA Session IPA
白色IPA White IPA
比利時IPA Belgian IPA
法式窖藏啤酒Bière de Gard
西打酒 Cider
冬季啤酒 Winter Ale
波羅的海波特 Baltic Porter
美式紅拉格 American Red Lager
香檳IPA Bruit IPA
博克 Bock
多特蒙德出口型拉格 Dortmunder Export Lager
梅爾森／十月啤酒 Marzen／Oktpber
慕尼黑淡色拉格 Munich Helles
蘇打啤酒 Radler
美式輔料拉格 American Adjunct Lager
伯頓愛爾 Burton Ale
巧克力世濤 Chocolate Stout
咖啡世濤 Coffee Stout
愛爾蘭世濤 Irish Stout
輕愛爾 Mild
牛奶世濤 Milk Stout
淡色愛爾 Pale Ale
美式皮爾森 American Pilsner
奶油愛爾 Cream Ale
新英格?IPA NE IPA
太平洋愛爾 Pacific Ale
黑糖蘭比克 Faro
啤酒香檳 Bière de Champagne／Bière Brut
水果白啤酒 Fruit Wit
蒸餾啤酒 Bierbrand
無麩質啤酒 Gluten Free
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