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星廚食物造型美學

《星廚食物造型美學》


作者：
[西] 大衛·谷滋蔓，邱子峰
出版日期：
2021-05-01
字數：
100000
開本：
16
頁數：
216
分類：
飲食
ISBN：
978-7-5184-3260-8
定價：
￥88.00
官網優惠價格：
￥70.4


天貓旗艦店
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內容簡介

食物造型現在已不僅僅存在于商業食品廣告中，隨著大家對食物美學的不斷追求，日常生活中也有了更多的體現。

本書從西方星廚的視角透視東方經典菜肴，在秩序與創意的平衡中定格光影的魅力。兩位作者從每一個原創案例出發，結合基礎技法，在對話中探索著食物的藝術潛力，記錄著創作中富有啟發性的瞬間。器皿、靈感、風土、……
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圖書目錄

融合創造美輪美奐
安
一場東西方美食美學的對話

第一篇 關于食物造型
食物造型的概念
食物造型的發展
造型小工具
基礎的食物造型

第二篇 案例演示
平衡性
勻稱性
不對稱性
顏色
高度
特性
餐具
……
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