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廚師學(xué)藝—冷菜篇（附光盤）

《廚師學(xué)藝—冷菜篇（附光盤）》


作者：
張延年夏立祥
出版日期：
2002-08-01
開本：
大32開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-3499-1/TS.2119
定價(jià)：
￥28.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥22.4


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圖書目錄

這套叢書以中國(guó)傳統(tǒng)筵席六大組成部分劃分為《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《湯菜篇》、《點(diǎn)心篇》，每篇一百個(gè)品種。這些品種都是專職廚師必須掌握的。取之于東南西北中，卻不分幫口派別，各地使……
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