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功能性食品學

《功能性食品學》


作者:
鄭健仙
出版日期:
2005-01-01
開本:
大32開
分類:
食品科技
ISBN:
7-5019-3711-7/TS.2207
定價:
¥20.00
官網優惠價格:
16


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內容簡介

圖書目錄

功能性食品學,是食品科學與預防醫學相關內容相互融合而成的一門綜合科學,涉及功能性食品化學、營養學、生物學、工程學和管理學等內容。本書第一章討論新世紀食品工業的發展趨勢和開發重點,功能性食品學的內容和任……
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