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家庭烹飪280忌－－大眾飲食系列

《家庭烹飪280忌－－大眾飲食系列》


作者：
李桂蘭 王瑞秋
出版日期：
2001-05-01
開本：
32開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-1711-6/TS.1101
定價(jià)：
￥11.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥9.44


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內(nèi)容簡介

所謂“家庭烹飪”就是指一般老百姓家做菜做飯，而不是飯店、飯莊中的名肴大菜。所謂“忌”，就是“不要”、“不宜”、“不宜”、“不應(yīng)”。本書作者是長期從事烹飪理論和烹飪實(shí)踐教學(xué)的專業(yè)教師和有高超烹飪技術(shù)的特級(jí)廚師，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，基礎(chǔ)扎實(shí)，在行業(yè)中有一定影響。他們利用業(yè)余時(shí)間認(rèn)真總結(jié)自己的心得，結(jié)合烹飪理論……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

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保管篇
加工篇
調(diào)味篇
火候篇
器具篇
禮儀篇
食療篇

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