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酒精與蒸餾酒工藝學

《酒精與蒸餾酒工藝學》


作者:
章克昌
出版日期:
2007-01-01
開本:
16開
分類:
食品科技
ISBN:
7-5019-1706-X/TS.1096
定價:
¥55.00
官網優惠價格:
44


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內容簡介

本書用作高等院校工業發酵專業教材,也可供從事酒精與蒸餾酒生產、科研和設計院所的技術人員以及有關院校的師生參考。

圖書目錄

第一篇 酒精生產工藝
第一章 緒論
第一節 課程的目的與任務
第二節 酒精的用途及其在國民經濟中的地位
第三節 酒精生產技術發展史
第四節 我國生產酒精的規格及其生產工藝流程
第二章 原料、水和輔助原材料
……

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