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面食大集合--食尚系列14—現代人食譜

《面食大集合--食尚系列14—現代人食譜》


作者:
梁瓊白
出版日期:
2006-01-01
開本:
24開
分類:
食譜
ISBN:
7-5019-4181-5/TS.2460
定價:
¥18.00
官網優惠價格:
14.4


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內容簡介

本書精選了全國各地不同風格、不同地方特色,且適合家庭制作的特色面食50種供大家學習制作。其原料易取,制作簡便,按書習做,定會把特色面食做得醇香可口,既能促進家人的健康,又能給家庭帶來歡樂與溫馨。本書圖文并茂,科學實用,不僅適合廣大家庭閱讀使用,而且適合酒店、餐館使用,還可供餐服務學校教學參考。
   ……

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圖書目錄

面粉變變變
 面團的分類
 切記重點
冷水面團
 冷水面團制作步驟
 刀削面
 撥魚兒面
 炒貓耳朵
 醬拌面疙瘩
 雪筍肉絲面
 素澆面
 紅燒牛肉面
 排骨面
 打鹵面
 炸醬面
 黃魚煨面
 熗……

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