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親愛的比薩

《親愛的比薩》


作者：
華文圖景 企劃
出版日期：
2007-01-01
開本：
16開
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5019-5728-6/TS.3322
定價(jià)：
￥22.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥17.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

“比薩”是比薩餅的俗稱，它來(lái)源于意大利的那不勒城，由特殊的餅底，乳酪、醬汁和各式餡料所制成。比薩早在古羅馬時(shí)代就出現(xiàn)了，不多當(dāng)時(shí)只是單一的面餅，沒(méi)有絲毫的配料。那不勒斯人認(rèn)為上好的比薩就是“發(fā)得好的面團(tuán)再配上新鮮的番茄”，所以比薩的制作是否地道，就要看它的韌性了。做工地道的比薩餅，餅的外皮用意大利語(yǔ)……
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圖書目錄

意國(guó)情調(diào)——比薩傳奇 
制作比薩的工具 
　比薩的工具準(zhǔn)備 
　比薩餅烤盤的清洗及保養(yǎng) 
比薩主角——乳酪 
　乳酪的種類 
　市售乳酪的品牌種類 
比薩醬料簡(jiǎn)單做 
　番茄醬 
　那不勒斯肉醬 
　乳酪醬 
……
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