《食品產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新機理》
作者:
(瑞典)拉格涅維克等,陳延鋒
出版日期:
2008-05-01
開本:
16開
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6278-5/TS.3656
定價:
¥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥25.6
您也可以去
購買(點擊圖標進入購買頁)
內容簡介
[ ]
圖書目錄
1.食品產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)
食品產(chǎn)業(yè)面臨的一個新機遇
從農產(chǎn)品到高附加值產(chǎn)品
食品產(chǎn)業(yè)中極少創(chuàng)新
研究的問題和目的
研究方法
本書的結構
2.產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新
產(chǎn)品開發(fā)——為什么這么多公司失敗了?
創(chuàng)……1.食品產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)
食品產(chǎn)業(yè)面臨的一個新機遇
從農產(chǎn)品到高附加值產(chǎn)品
食品產(chǎn)業(yè)中極少創(chuàng)新
研究的問題和目的
研究方法
本書的結構
2.產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新
產(chǎn)品開發(fā)——為什么這么多公司失敗了?
創(chuàng)新
創(chuàng)新過程的三個階段——流動階段、過渡階段、明確階段
重大創(chuàng)新的特征和來源
產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新——重要的區(qū)別
怎樣創(chuàng)造創(chuàng)新的動力
3.戰(zhàn)略理論與創(chuàng)新
集群和創(chuàng)新——企業(yè)的內外部資源
創(chuàng)新過程中的領導與組織
4.消費者與食品創(chuàng)新
聚焦健康
從消費者的角度看高附加值產(chǎn)品
食品與身份
健康與風險
總結
5.歐爾松食品產(chǎn)業(yè)集群
集群中獨特的資源
從國際視野來觀察歐爾松食品產(chǎn)業(yè)集群
國際功能性食品中心:最佳實踐基準
附錄:歐爾松食品集群資源和能力列表
6.創(chuàng)新案例——ProViva飲料,Oatly燕麥奶,Mona胡蘿卜
PROVIVA飲料案例
OATLY燕麥奶案例
MONA胡蘿卜案例
附錄:關于方法的備注
7.創(chuàng)新的本質,過程一結果
流動階段
過渡階段——變化的焦點
明確階段:調整和制定目標
創(chuàng)新過程的動力學
集群領導力
創(chuàng)新過程和產(chǎn)品開發(fā)過程是不同的
高附加值對消費者意味著什么?
集群和大組織的創(chuàng)新
后記:回到歐盟的視角
[ 展開全部隱藏部分 ]
責編推薦
本書對食品產(chǎn)業(yè)集群(區(qū)域產(chǎn)業(yè)群)中的創(chuàng)新過程進行了深度分析,特別是對食品產(chǎn)業(yè)集群中的創(chuàng)新現(xiàn)象和運作過程進行了重點探討。通過新穎的案例研究,詳盡地揭示了學術研發(fā)機構和生產(chǎn)企業(yè)間互動關系,以及相關的研發(fā)能力、資源、合作及組織領導的作用。