《農產品干燥理論與技術》
作者：
鄭先哲等
出版日期：
2009-01-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6547-2/TS.3818
定價：
￥32.00
官網優惠價格：
￥25.6
您也可以去
購買（點擊圖標進入購買頁）
內容簡介
[ ]
圖書目錄
1 農產品干燥特性
1.1 概述
1.2 農產品物理特性指標
1.3 農產品干燥過程中傳熱、傳質參數
1.4 干燥動力學特性
2 干燥過程對農產品品質影響
2.1 概述
2.2 干燥過程中農產品品質指標
2.3 干燥過程對農產品顏色……1 農產品干燥特性
1.1 概述
1.2 農產品物理特性指標
1.3 農產品干燥過程中傳熱、傳質參數
1.4 干燥動力學特性
2 干燥過程對農產品品質影響
2.1 概述
2.2 干燥過程中農產品品質指標
2.3 干燥過程對農產品顏色的影響
2.4 農產品干燥過程中的質構特性變化
3 谷物干燥技術
3.1 概述
3.2 谷物干燥設備的類型
3.3 稻谷干燥
3.4 谷物干燥條件
4 果蔬脫水技術
4.1 概述
4.2 果蔬脫水前處理
4.3 果蔬干燥方法
4.4 果蔬干制后的處理工藝
4.5 幾種果蔬干制方法
5 苜蓿干燥技術
5.1 概述
5.2 苜蓿干燥特性研究
5.3 苜蓿干燥方法
5.4 苜蓿干燥設備
5.5 干草品質
6 鮮花干燥技術
6.1 概述
6.2 鮮花干燥原理與特性
6.3 鮮花干制的預處理
6.4 鮮花干燥方法
6.5 鮮花干制工藝實例
7 熱泵技術在農產品干燥中的應用
7.1 概述
7.2 熱泵干燥特點
7.3 熱泵干燥機的分類
7.4 熱泵干燥技術在農產品脫水中的應用
7.5 熱泵干燥系統
7.6 新型熱泵設備
8 微波技術在農產品干燥中的應用
8.1 概述
8.2 微波干燥理論
8.3 影響農產品介電特性的因素
8.4 微波干燥工藝
8.5 微波干燥產品的質量
8.6 微波干燥設備
9 農產品冷凍干燥技術
9.1 概述
9.2 冷凍干燥原理
9.3 影響農產品冷凍干燥過程的因素
9.4 冷凍干燥設備
9.5 典型凍干產品的生產工藝
9.6 凍干產品的質量標準及控制
10 農產品干燥新技術
10.1 概述
10.2 超高溫蒸汽干燥技術
10.3 農產品成分包埋技術
10.4 農產品膨化干燥技術
參考文獻
[ 展開全部隱藏部分 ]
責編推薦
[ ]
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
旗艦店