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一江之隔味不同

《一江之隔味不同》


作者:
邱龐同
出版日期:
2009-01-01
開本:
32開
分類:
飲食文化
ISBN:
978-7-5019-6620-2/TS.3852
定價:
¥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
20


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內(nèi)容簡介

本書為飲食文化類圖書,作者為我國飲食文化研究專家,長期從事飲食文化研究。是作者將其發(fā)表的烹調(diào)小品文集結(jié)成冊,對中國飲食文化的研習(xí)、認(rèn)知、感受為主體,約100多篇,融飲食文化的專業(yè)性、知識性、趣味性為一體,是餐飲業(yè)內(nèi)人士及飲食文化愛好者值得閱讀的一本好書。 
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圖書目錄

第一輯 蘇揚編
 一江之隔味不同——寫在《蘇揚編》前面的話
 歷史悠久的花色菜
 從太湖船菜想起的
 維揚細(xì)點馳譽中外
 揚州獅子頭
 淮安長魚席
 “大煮干絲”與“燙千絲”
 玲瓏剔透的“西瓜燈”
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責(zé)編推薦

本書主要以作者對中國飲食文化的研習(xí)、認(rèn)知、感受為主體,將其發(fā)表的烹調(diào)小品文集結(jié)成冊,具有較強的專業(yè)性、趣味性、可讀性,是一本餐飲及飲食文化方面不可多得的佳作。

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