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食品供應鏈管理（國外優秀食品科學與工程專業教材）

《食品供應鏈管理（國外優秀食品科學與工程專業教材）》


作者：
（英）鮑拉基斯，（英）韋特曼著
出版日期：
2010-02-01
字數：
277000
開本：
16
頁數：
196
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-7136-7
定價：
￥26.00
官網優惠價格：
￥20.8


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內容簡介

英國食品供應鏈概述、消費者及食品供應鏈、食品供應鏈中的感知風險和產品安全、21世紀食品和飲料工業采購、英國畜禽業系統、英國農作物生產、食品制造、食品零售、批發和餐飲業、英國超市供應網的合作與聯盟、食品供應鏈管理中新產品發展和信息化技術：“Tesco”案例、食品供應鏈中的第三方物流、溫控供應鏈、有機食品供應……
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作者簡介

Michael. A.Bourlakis，Steve Wilcokson是英國泰恩河上紐卡斯爾(Newcastle)大學農業、食品與農村發展學院食品營銷的老師。
陳錦權，福建農林大學食品科學學院院長、教授。

圖書目錄

第一章 英國食品供應鏈概述
第二章 消費者及食品供應鏈
第三章 食品供應鏈中的產品安全和風險感知
第四章 21世紀初食品和飲料工業采購
第五章 英國畜牧業系統
第六章 英國農作物生產
第七章 食品制造
第八章……
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責編推薦

本書具有以下特點：
1．借助學科交叉，把食品科學、物流管理、倉儲運輸和電子商務等骨干學科結合起來，發展和完善新興交叉學科--食品物流管理學。它是隨著人類社會的進步和近代科學技術發展的產物，符合國家可持續發展戰略要求。把食品科學、物流管理、倉儲運輸和電子商務等骨干學科結合起來，能夠有效地指導學生如何應用食品與物流、商務的結構和組成，食品的結構和性質去解決實際流通加工、貯藏運輸、交易等問題，以求促進教學向更完善、更緊密和科學性更強的方向發展。編入每一章，共同建立了可以食品流通為中心的編排體系。
2．應用相關學科知識來結合實際，分析具體食品特性，制定相應的食品物流方法。
3．食品貯運結合物流與電子商務為……
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