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食品制造成套裝備

《食品制造成套裝備》


作者：
張裕中主編
出版日期：
2010-03-01
字數：
1022000
開本：
16
頁數：
704
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6862-6
定價：
￥90.00
官網優惠價格：
￥72


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內容簡介

本書共分十二章，包括：卷煙制造成套裝備、啤酒制造成套裝備、飲料制造成套裝備、乳品制造成套裝備、果蔬制造成套裝備、肉品制造成套裝備、糖果制造成套裝備、糕點制造成套裝備、冰淇淋制造成套裝備、方便食品制造成套裝備、休閑食品制造成套裝備、食品配料制造成套裝備。……
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圖書目錄

第一章　卷煙制造成套裝備應用技術
　第一節　卷煙制造基本概述
　一、卷煙制造發展狀況
　二、卷煙制造裝備特點
　第二節　卷煙制造工藝技術
　一、卷煙制造基本工藝
　二、煙絲制造工藝技術
　三、煙絲膨脹……
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責編推薦

本書立足于目前國內外一些典型食品制造的先進成套生產線，將典型食品制造過程中的加工工藝、關鍵裝備與整條生產線的組合應用有機地串成一條線進行介紹。本書對卷煙、啤酒、飲料、乳品、果蔬、肉品、糖果、糕點、冰淇淋、方便食品、休閑食品和食品配料共十二類典型食品的制造過程進行了系統的介紹，重點論述了這些典型食品目前在國內外生產的工業現狀、市場的發展趨勢、加工的要求與特點以及制造生產線中的加工工藝技術和關鍵裝備技術。本書注重理論與實踐相結合，注重傳統技術與最新科技相結合。它從生產實踐角度出發，科學系統地論述與歸納了十二類典型食品制造所涉及的主要技術裝備，做到各章內容編寫有序，線條分明，有機融合。……
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