《食品非熱力加工技術(shù)－現(xiàn)代食品工業(yè)高新技術(shù)系列》
作者：
陳錦權(quán)等編
出版日期：
2010-08-01
字?jǐn)?shù)：
408000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
320
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-7639-3
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥33.6
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書著重介紹了食品非熱力加工新技術(shù)--高壓脈沖電場(chǎng)殺菌技術(shù)和冷凍濃縮技術(shù)，從技術(shù)理論、應(yīng)用實(shí)踐和技術(shù)裝備方面對(duì)這兩種技術(shù)進(jìn)行了較為全面的闡述，并將二者相結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)了食品非熱力加工技術(shù)的新途徑。
責(zé)編推薦
本書著重介紹了食品非熱力加工新技術(shù)--高壓脈沖電場(chǎng)殺菌技術(shù)和冷凍濃縮技術(shù)，從技術(shù)理論、應(yīng)用實(shí)踐和技術(shù)裝備方面對(duì)這兩種技術(shù)進(jìn)行了較為全面的闡述，并將二者相結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)了食品非熱力加工技術(shù)的新途徑。
京公網(wǎng)安備 11010102004331 號(hào) 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號(hào) 新出音2003[1297]
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