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蜂產品深加工技術－服務三農·農產品深加工技術叢書－“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目

《蜂產品深加工技術－服務三農·農產品深加工技術叢書－“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目》


作者：
曹煒，陳衛(wèi)軍編
出版日期：
2011-05-20
字數：
281000
開本：
大32
頁數：
324
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-8036-9
定價：
￥20.00
官網優(yōu)惠價格：
￥16


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內容簡介

本書共三章。內容包括：第一章  國內外蜂產品深加工技術概況；第二章  蜂產品的原料與加工特性；第三章 蜂產品深加工技術（蜂蜜深加工技術； 蜂王漿深加工技術；蜂膠深加工技術；蜂花粉深加工技術； 蜂蠟深加工技術；蜂毒深加工技術；蜜蜂幼蟲和雄蜂蛹深加工技術；蜂巢深加工技術）。
……
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作者簡介

曹煒，男，教授，碩士生導師，西北大學化工學院食品科學與工程系主任，中國蜂產品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會副主任，陜西省蜂業(yè)協(xié)會常務理事，陜西省農業(yè)工程學會常務理事，陜西省營養(yǎng)學會理事，西安營養(yǎng)學會理事，陜西蜂產品工程技術研究中心副主任。1991年獲西北農林科技大學食品科學系學士學位；1994年獲西北農林科技大學食品科學系碩士學位；1994年至2002年在西北大學生命科學學院任教；2001年獲陜西師范大學生命科學學院博士學位；2003-2006年在西北大學化學博士后流動站從事研究工作；2002年至今在化工學院食品科學與工程系從事學科建設及教學科研工作。……
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圖書目錄

第一章  國內外蜂產品加工技術概況
第一節(jié) 國內蜂產品加工技術現(xiàn)狀
第二節(jié) 國外蜂產品加工技術概況
第二章  蜂蜜產品的加工技術
    第一節(jié)  蜂蜜概述
第二節(jié) 蜂蜜的生物活性成分與保健功能
主要介紹國外關于……
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