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川菜辣過癮2888例

《川菜辣過癮2888例》


作者：
石玉發(fā)
出版日期：
2011-11-30
字?jǐn)?shù)：
220000
開本：
12
頁數(shù)：
240
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-8457-2
定價(jià)：
￥29.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥23.84


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內(nèi)容簡介

本書按照食材進(jìn)行分類：蔬菜、肉類、水產(chǎn)、豆花等，不僅介紹了特色川菜的做法，還介紹很多在家就能下廚簡單易做的家常川菜，除此之外，本書在最后還介紹了川味的小吃和甜點(diǎn)，以及改良的一些特色川菜的做法。川菜以調(diào)料多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以擅用麻辣著稱。川菜有著獨(dú)具一格的烹調(diào)手法和濃郁的地方特色，受到……
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圖書目錄

第一章 麻辣川菜，巴蜀好味道
說不盡的四川味. .......... 14
“川味”不僅僅指味道. ....... 15
川菜二三事. ............ 16
川菜不可或缺的三大“伴侶”. .... 18
川菜的美味秘訣——味汁. ...... 20
川菜……
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