《微生物檢驗與食品安全控制－國際食品微生物標準委員會（ICMSF）食品微生物叢書》
作者：
國際食品微生物標準委員會（ICMSF）
出版日期：
2012-06-25
字數：
504000
開本：
特16
頁數：
400
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8733-7
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4
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內容簡介
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圖書目錄
1 微生物危害與控制
2 驗證控制措施
3 通過控制措施達到食品安全目標
4 可接受標準的選擇與應用
5 制訂用于批次可接受的微生物標準
6 采樣概率和采樣原則
7 采樣方案
8 分級采樣方案及其類型
9 加嚴、縮減和……1 微生物危害與控制
2 驗證控制措施
3 通過控制措施達到食品安全目標
4 可接受標準的選擇與應用
5 制訂用于批次可接受的微生物標準
6 采樣概率和采樣原則
7 采樣方案
8 分級采樣方案及其類型
9 加嚴、縮減和調查性采樣
10 二級采樣方案用于批次接受的實踐
11 評估環境控制的采樣
12 采樣、樣品處理及檢驗
13 過程控制
14 花生中的黃曲霉毒素
15 乳粉中的沙門氏菌
16 熟制香腸（法蘭克福香腸）中的單核細胞增生李斯特氏菌
17 冷凍生牛肉餡餅中的大腸桿菌O157：H7
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