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食品研究與數據分析（第四版）

《食品研究與數據分析（第四版）》


作者：
劉魁英
出版日期：
2015-01-01
字數：
450000
開本：
16
頁數：
320
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9965-1
定價：
￥80.00
官網優惠價格：
￥64


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內容簡介

本書主要講解食品研究中常用的試驗設計方法及數理統計學知識，包括系統設計、參數設計和允許誤差設計等，并結合食品產品質量評價指標的信息特征，突出食品領域的應用。本次再版針對食品研究中試驗設計與數據分析常常出現的問題做了比較大的修訂。在第三版的基礎上，第三章中增加了樣本的信度與效度檢驗一節；第四章的多指標……
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圖書目錄

第一章食品的線性質量研究與非線性質量研究
第一節食品質量的概念
第二節系統設計、參數設計和允許誤差設計
第三節線性質量研究

第二章食品質量指標的信息特征與表達
第一節食品質量的感官指標、物理指標和化……
[ 展開全部 ]

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