《食品工程的創新—新技術與新產品－國外現代食品科技系列》
作者：
（加拿大）帕索斯，（美）里貝羅
出版日期：
2012-12-17
字數：
779000
開本：
16
頁數：
564
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8797-9
定價：
￥80.00
官網優惠價格：
￥64
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內容簡介
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圖書目錄
1 食品非熱加工的機遇和挑戰
1.1 引言
1.2 葛壓處理技術
1.3 脈沖電場
1.4 超聲波
1.5 結束語
致謝 參考文獻
2 面包制作的趨勢：低溫
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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