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食品添加劑手冊（第三版）（“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目）

《食品添加劑手冊（第三版）（“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目）》


作者：
中國食品添加劑和配料協(xié)會編著
出版日期：
2012-12-24
字數：
1950000
開本：
16
頁數：
1416
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8876-1
定價：
￥280.00
官網優(yōu)惠價格：
￥224


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內容簡介

為配合我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2011）的全面修訂和適應食品添加劑生產、經營、應用等有關人員的需要，特編寫本《食品添加劑手冊》。本手冊分總論、各論和附錄三部分。各論僅收載我國批準使用的食品添加劑品種，具體編寫截至2010年衛(wèi)生部公布的第23號公告所批準的食品添加劑新品種和擴大使用……
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圖書目錄

第一篇  總論
  一、食品添加劑的定義
  二、食品添加劑發(fā)展概況
  三、食品添加劑的品種與分類
  四、食品添加劑的有益作用
  五、食品添加劑的危害問題
  六、食品添加劑的利弊權衡
  七、食品添加劑的毒性……
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