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《烘焙,你有控嗎?》
作者:
超超超圓腳豆
出版日期:
2016-03-01
字?jǐn)?shù):
300000
開本:
特16
頁數(shù):
240
分類:
食譜
ISBN:
978-7-5184-0737-8
定價(jià):
¥39.90
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
¥
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內(nèi)容簡介
蔓陀羅、毛毛蟲、肉松包、北海道手撕吐司、輕奶酪蛋糕、趣多多……
各大烘焙店的主打人氣產(chǎn)品,讀者耳熟能詳,號(hào)召力強(qiáng)。
用傻瓜的圖文形式呈現(xiàn),誰都能學(xué)會(huì)。
失敗案例、原款對(duì)比,使趣味性大大增加。
附有食材營養(yǎng),手繪食材插圖,吃得美味的同時(shí)更收獲健康。
這不僅是一本烘焙技能書,更是一本收納了國內(nèi)能見到的最……
蔓陀羅、毛毛蟲、肉松包、北海道手撕吐司、輕奶酪蛋糕、趣多多……
各大烘焙店的主打人氣產(chǎn)品,讀者耳熟能詳,號(hào)召力強(qiáng)。
用傻瓜的圖文形式呈現(xiàn),誰都能學(xué)會(huì)。
失敗案例、原款對(duì)比,使趣味性大大增加。
附有食材營養(yǎng),手繪食材插圖,吃得美味的同時(shí)更收獲健康。
這不僅是一本烘焙技能書,更是一本收納了國內(nèi)能見到的最有人氣、最具逼格的烘焙款型做法圖冊(cè)。本書收納的烘焙皆為各熱門面包店、咖啡店的招牌款型。包括星巴克的肉桂卷、原麥山丘的蔓陀羅、面包新語的肉松面包、巴黎貝甜的可頌、85度C的芝士球、味多美的奶油毛毛蟲、三寶樂的奶油牛角、、派悅坊的紅絲絨蛋糕、澈思叔叔的輕乳酪蛋糕,F(xiàn)arine的Petit roule,以及市場(chǎng)上超流行了榴蓮蛋糕、蔓越莓餅干等。
總之,都是超具人氣排隊(duì)購買的招牌烘焙產(chǎn)品。你僅僅是吃過這些還不夠,如果你還會(huì)做!那必然成為朋友圈的人氣王。
本書操作方法簡單基礎(chǔ)(面包類都是采用直接法),用最少的工具變換出多樣的做法。并附有失敗案例供讀者比較、嘲笑、吸取經(jīng)驗(yàn)。還有“超超超比比看”部分,與名店原版的對(duì)比照片。
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圖書目錄
你必須知道的事
本書工具圖鑒
本書所用到的材料圖鑒
歐式 軟面包-
蔓陀羅 / 原麥山丘的人氣經(jīng)典款
紅酒芝士軟歐包 / 浪漫的味道在里面
紅茶葡萄干軟歐包 / 來自地中海佛手柑的芬芳
黑巧克力歐包 / 巧……
你必須知道的事
本書工具圖鑒
本書所用到的材料圖鑒
歐式 軟面包-
蔓陀羅 / 原麥山丘的人氣經(jīng)典款
紅酒芝士軟歐包 / 浪漫的味道在里面
紅茶葡萄干軟歐包 / 來自地中海佛手柑的芬芳
黑巧克力歐包 / 巧克力就是要與眾不同
黑旋風(fēng) / 執(zhí)迷于咖啡的香醇
黑嘛嘛 / 各家面包坊都奔向黑麻主題
土豆花 / 土豆土豆,我愛你
高纖奶酪歐包 / 女漢子的外表,軟妹子的心
芬蘭肉桂卷 / 在下雨天的咖啡店里溫暖靈魂
可頌可頌 /優(yōu)雅的牛角包
黑麥無花果核桃干酪卷 /就愛你特別的調(diào)性
樹葉果實(shí)歐包 / 包裹著滿滿果實(shí)的落葉
紅茶奶酥 / 奶酥虐我千百遍,我仍待你如初戀
日式 甜面包-
肉松面包 / 不得不做的入門級(jí)包包
奶酪提子毛毛蟲 / 震驚小伙伴的炫酷造型
奶油牛角 / 探望我們童年的三寶樂
芝士烤腸包 / 可以永遠(yuǎn)只做這一款
菠蘿菠蘿包 / 混跡于香港街頭的面包
奶咖墨西哥面包 / 從“墨西哥冰室”飄出的華人面包
芝心大咖 / 來自原麥山丘的面包界超級(jí)大咖
發(fā)酵果子 / 原色原味的吸引
奶酪雪包 / 網(wǎng)絡(luò)上爆紅的奶酪面包
北海道煉乳手撕面包 / 來自島國柔軟的風(fēng)
紅豆巴布卡 / Babka,東歐老奶奶的節(jié)日面包
簡易 司康-
起子饃 / 淳樸又可愛的原味司康
蜜提司康 / 和它一起在星巴克等你
紅豆司康 / 樸實(shí)又珍貴的相思
肉桂輪卷司康 / 有著曬太陽般溫暖的安全感
百利甜提子司康 / 我的情人——百利甜
紅棗山楂司康 / 溫柔甜美的簡單女孩
鮮藍(lán)莓司康 / 細(xì)細(xì)感受那一刻的爆漿
妙可可司康 / 可可的奇妙感覺
黑芝麻司康 / 黑芝麻粒、黑芝麻醬、黑芝麻粉的三重享受
板栗司康 / 小巧可愛的進(jìn)補(bǔ)零食
香腸芝士咸司康 / 簡單過癮的熟食風(fēng)
蔥香培根咸司康 / 百吃不厭的溫情關(guān)懷
誘惑 蛋糕 -
牛油果提子麥芬(無油) / 青春的彼岸花開滿園,清新的味道撲鼻香
藍(lán)莓酸奶麥芬(無油) / 麥芬界的女神
無花果麥芬 / 來自地中海的健康問候
抹茶蜜豆杯子蛋糕 / 烘焙控愛上抹茶控
巧克力麥芬 / 星巴克好吃到無可撼動(dòng)的蘑菇頭
肉松酸奶蛋糕(無油) /傳說中的“鮑師傅”的主打蛋糕
蘋果肉桂磅蛋糕 / 喜歡它細(xì)膩的毛毯般的厚重感
紅棗核桃磅蛋糕/ 左心房暖暖的好保暖
巧克力布朗尼 / 一輩子的濃郁愛人
巧克力舒芙蕾 / 稍縱即逝的矜持高貴
紅絲絨蛋糕(戚風(fēng)) / 來自大都會(huì)的貴族天鵝絨
巧克力戚風(fēng)蛋糕 / 輕輕的,不帶走一縷云朵的香濃
重奶酪蛋糕 / 誰動(dòng)了我的奶酪
輕奶酪蛋糕 / 向各種叔叔、爺爺、奶奶、阿姨家告別吧
榴蓮千層蛋糕 / 風(fēng)靡蛋糕界的榴蓮香
無花果塔 / 掌控派對(duì)的女王
檸檬奶酪塔 / 咖啡店、烘焙店的經(jīng)典甜品
人氣 餅干 -
黃油曲奇 / 開啟你的烘焙之路
果醬曲奇 / 屬于隆重節(jié)日的曲奇之眼
蔓越梅曲奇 / 千萬別說你沒吃過它
馬賽克餅干 / 味多美里的小小摯愛
小獅子冷凍餅干 / 萌萌噠到不忍下口
比利時(shí)焦糖餅干 / 它的熱情甜而不膩
趣多多餅干 / 從學(xué)生時(shí)代相伴至今都無法割舍
抹茶瑪格麗特餅干 / 當(dāng)宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐
全麥消化餅干 / 甜中帶咸的原始麥香
杏元餅干 / 兒時(shí)純真美好的小伙伴
麥片葡萄干餅干 / 簡單、健康又解饞
蔥香蘇打餅干 / 無負(fù)擔(dān)的最愛常擼款
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