《酶制劑在大宗生化品生產中的應用》
作者：
段鋼
出版日期：
2013-11-18
字數：
388000
開本：
特16
頁數：
304
分類：
生物
ISBN：
978-7-5019-9466-3
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
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內容簡介
本書主要介紹了生料發酵的現狀，生料發酵的的原輔材料以及用酶，重點介紹了酶制劑在生料發酵生產糖、酒精、釀造品、有機酸中的應用技術和現狀。
圖書目錄
第一章 工業酶的應用與市場
第一節 酶和酶制劑
第二節 酶制劑的市場
第三節 工業酶的應用
第二章 工業酶的發現、發展和生產
第一節 酶性質的改造
第二節 酶制劑發酵生產技術
第三章 酶制劑在淀粉生產中的……第一章 工業酶的應用與市場
第一節 酶和酶制劑
第二節 酶制劑的市場
第三節 工業酶的應用
第二章 工業酶的發現、發展和生產
第一節 酶性質的改造
第二節 酶制劑發酵生產技術
第三章 酶制劑在淀粉生產中的應用
第一節 淀粉的市場和生產情況介紹
第二節 酶在玉米淀粉生產中的應用
第四章 酶制劑在高質量葡萄糖生產中的應用
第一節 產量、應用和存在的問題
第二節 生產中如何減少雜糖的形成
第五章 酶制劑在果葡糖漿生產中的應用
第一節 概述
第二節 果葡糖漿生產中的注意要點
第三節 技術發展趨勢
第六章 酶制劑在麥芽糖和低聚糖生產中的應用
第一節 麥芽糖和麥芽四糖的生產
第二節 其他低聚糖的生產
第七章 酶制劑在糖醇生產中的應用
第一節 概述
第二節 麥芽糖醇的生產
第三節 山梨醇的生產
第四節 木糖醇的生產
第八章 酶制劑在生物酒精的生產的應用
第一節 傳統酒精生產過程改進與新型酶制劑的應用
第二節 生料酒精工藝進展
第三節 非糧燃料乙醇的生產中
第四節 二代乙醇的生產中
第九章 酶制劑在白酒和黃酒釀造中的應用
第一節 白酒的釀造
第二節 黃酒的釀造
第十章 酶制劑在有機酸生產中的應用
第一節 乳酸的生產
第二節 檸檬酸的生產
第三節 葡萄糖酸及其鹽的生產
第四節 乙酸（食醋）的生產
第十一章 酶制劑在氨基酸生產中的應用
第一節 氨基酸的應用與生產
第二節 谷氨酸發酵
第三節 賴氨酸發酵
第四節 小品種氨基酸發酵
第十二章 現代分析儀器在谷物加工中的應用
第一節 原料檢測
第二節 過程及產品的檢測
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