《生物化學實驗（普通高等教育“十三五”規劃教材）》
作者：
張峰
出版日期：
2018-08-01
字數：
120000
開本：
16
頁數：
192
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0976-1
定價：
￥32.00
官網優惠價格：
￥25.6
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內容簡介
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圖書目錄
第一部分 實驗原理和實驗技術
一、光譜分析實驗技術
二、生物大分子的分離技術
三、免疫技術
四、生物大分子制備技術
第二部分 生物化學基礎實驗
實驗一 糖的呈色反應和定性鑒定
實驗二 還原糖和總糖的測定……第一部分 實驗原理和實驗技術
一、光譜分析實驗技術
二、生物大分子的分離技術
三、免疫技術
四、生物大分子制備技術
第二部分 生物化學基礎實驗
實驗一 糖的呈色反應和定性鑒定
實驗二 還原糖和總糖的測定
實驗三 總糖的測定---蒽酮比色法
實驗四 種子粗脂肪提取和定量測定——索氏提取法
實驗五 碘值的測定
實驗六 卵磷脂的提取和鑒定
實驗七 血清膽固醇的定量測定?（磷硫鐵法）
實驗八 蛋白質與氨基酸的呈色反應
實驗九 蛋白質的沉淀及變性
實驗十 紙層析法分離氨基酸
實驗十一 氨基酸總量的測定（甲醛法）
實驗十二 茚三酮顯色法測定氨基酸濃度
實驗十三 醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白
實驗十四 蛋白質的定量測定（一）——考馬斯亮藍染色法
實驗十五 蛋白質的定量測定（二）——微量凱氏定氮法
實驗十六 蛋白質的定量測定（三）——Folin-酚法
實驗十七 牛乳中酪蛋白的制備
實驗十八 IgG葡聚糖凝膠過濾脫鹽實驗
實驗十九 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的相對分子質量
實驗二十 核酸的含量測定——紫外吸收法
實驗二十一 核酸的定量測定（二）——定磷法
實驗二十二 核酸的定量測定（三）——定糖法（地衣酚法）
實驗二十三 酵母RNA的分離及組分鑒定
實驗二十四 質粒DNA的提取和瓊脂糖凝膠電泳
實驗二十五 酶的特性——底物專一性
實驗二十六 酶活力的影響因素
實驗二十七 底物濃度對酶促反應速度的影響——米氏常數的測定
實驗二十八 枯草桿菌蛋白酶活力測定
實驗二十九 大蒜細胞SOD的提取與分離
實驗三十 還原性維生素C的定量測定
實驗三十一 發酵過程中無機磷的應用
實驗三十二 糖酵解中間產物的鑒定
實驗三十三 肌糖原的酵解作用
實驗三十四 脂肪酸的β-氧化
實驗三十五 血液中轉氨酶活力的測定
第三部分 研究設計性實驗
實驗一 果蔬中有機酸的定量測定與分析
實驗二 真菌多糖的提取純化與藥用研究
實驗三 血清中免疫球蛋白的分離純化與鑒定
實驗四 動物組織核酸的分離與鑒定
實驗五 蔗糖酶的分離純化及活力測定
附錄
一、實驗室規則
二、實驗室常用標準緩沖液的配制
三、常見蛋白質相對分子質量參考值
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