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黔茶加工綜合實訓（高等職業教育茶葉生產與加工技術專業教材）

《黔茶加工綜合實訓（高等職業教育茶葉生產與加工技術專業教材）》


作者：
王俊青
出版日期：
2021-04-01
字數：
230000
開本：
特16
頁數：
168
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2803-8
定價：
￥45.00
官網優惠價格：
￥36


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內容簡介

本教材為高職高專院校茶樹栽培與茶葉加工專業教材，注重應用技能的學習，內容非常全面，緊貼具體茶業生產加工實際。具體內容包括茶鮮葉處理、茶葉加工基本技能、綠茶加工、白茶加工、青茶加工、黃茶加工、黑茶加工、紅茶加工、再加工茶加工、精制茶加工共十個項目。每個項目由多個實訓組成，每個實訓包括有實訓目的、相關知……
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圖書目錄

項目一 茶鮮葉處理
實訓一 茶鮮葉采摘技術
實訓二 茶鮮葉攤放及保鮮技術
實訓三 茶鮮葉質量管理技術
實訓四 茶鮮葉含水量測定

項目二 茶葉加工基本技能
實訓五 殺青技術
實訓六 殺青葉酶活力測定
實訓七 ……
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