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食品質(zhì)量安全管理(高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材)

《食品質(zhì)量安全管理(高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材)》


作者:
展躍平 張偉
出版日期:
2019-09-01
字?jǐn)?shù):
300000
開(kāi)本:
特16
頁(yè)數(shù):
240
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-2520-4
定價(jià):
¥36.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
28.8


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材的編寫遵循最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,根據(jù)食品質(zhì)量安全管理工作崗位要求,分成7個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目由若干個(gè)任務(wù)組成,主要包括食品質(zhì)量與安全控制相關(guān)概念辨析、食品質(zhì)量管理技術(shù)應(yīng)用、食品安全危害識(shí)別與控制、食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、OPRP方案和HACCP計(jì)劃的制定、食品質(zhì)量安全管理體系的建立與實(shí)施、食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)……
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圖書目錄

項(xiàng)目一 食品質(zhì)量與安全控制相關(guān)概念辨析
知識(shí)能力目標(biāo)
案例導(dǎo)入
知識(shí)要求
任務(wù)一 識(shí)別食品質(zhì)量與食品安全
一、食品質(zhì)量
二、食品安全概述
任務(wù)二 識(shí)別食品質(zhì)量保證與食品質(zhì)量控制
一、食品質(zhì)量保證
二、食……

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