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白酒生產綜合實訓指導（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）

《白酒生產綜合實訓指導（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）》


作者：
辜義洪 蘭小艷
出版日期：
2020-12-01
字數：
330000
開本：
特16
頁數：
328
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3178-6
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4


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內容簡介

本書緊緊圍繞白酒生產的幾個關鍵環節：釀酒微生物實訓、白酒分析檢測實訓、培菌制曲實訓、白酒釀造實訓、白酒品評與勾調實訓、白酒貯存與包裝實訓進行編寫。
本書按照培菌制曲工、貯存勾調工、白酒釀造工、食品檢驗工以及品酒師職業標準要求，結合職業崗位能力需要和技能鑒定應知應會的要求，選擇實訓內容，突出技能訓練，……
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